海の輝きのようなレストラン

10日は西麻布のレストラン・マーレキアーロ（海の輝きを表現するイタリアンレストラン）で バケラッタのイベントの時の料理担当者の皆さまと小石さんを偲んでの会を。

 

小石さんは下田さんの旦那様です。学生時代にサークル活動で知り合ったこと。

マジシャンとして全国を回ったこと。なんとアメリカまで公演に行っとことのお話に「みんなで凄い〜！！」と

私達からはお料理を作りながらこっそり『味見ね』って言いながらワイン片手に美味しいお料理をつまみ食いしたことなど・・・。

穏やかで優しい人柄は多くに人に愛されたこと。また私のお料理のサポートもしてくださり

とても頼りになる方でした。短い期間でしたが楽しい思い出が多くあります。

 

さてレストランのお料理は魚介類を使ったとても美味しくてセンスある盛り付けです。

小さなレストランですがエントランスのグリーンの配置がとても素敵。

イタリアの小さな町のレストランのような佇まい。

 

テーブルに置かれた花にもお店のセンスが感じられ真似したいほど。

また是非訪れたい！！！

でも残念なことに今年12月末で閉店するそうです。

そして年内の予約はすでに埋まっていること。

もっと早くに知っておきたいお店でした。

今回誘ってくださったバケラッタの森山さまそして下田さま、ありがとうございました。

 

嬉しい頂き物！

 11月に入り日の出は6時過ぎなりました。久しぶりの早朝ウォーキングに。

そろそろ陽が昇る頃の澄み切った空気。

夜の雨がきれいに道を洗い流し、水たまりも。

少しブルッとするけれど大きく手を動かしてスタート！

 

さて嬉しい頂き物。

岩手のお友達からは、色とりどりのリンゴの詰め合わせ。

ピカピカと輝いて、それぞれに名前がついています。

なんたって無農薬栽培ですもの、皮ごと丸かじりでも大丈夫！

迷いながら一つ選んでガブッと丸ごとかじります！

ピシュッと果汁が。甘い〜そしてサクサクとして・・・・。美味しい事！

ありがとうございました！

 

 

もう一つは安曇野のお友達から「秋の恵」セット！

泥付きの親子里芋に減農薬有機栽培のお米と蕪です。

今掘り立ての泥付き里芋を早速茹でる。

その美味しさはこの辺りで食べる里芋と違う美味しさです。

筑前煮にしても里芋が美味しくで里芋だけが早くなくなるほどです。

そして新米はハゼ掛けのお米です。

とても手間がかかる作り方です。なかなか市場に出回らない新米！

土鍋で炊きましょう。ご飯がおかずになるような美味しさです。

いつもいつもお二人には気にかけて頂き嬉しい気持ちと感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

食欲の秋！！！

食欲の秋到来！！

まずは連載のご紹介です。

Vol.122 かぼちゃのサラダ

冬に食べるかぼちゃはほっこりとして美味しい事！

そのかぼちゃを使ってサラダに。

玉ねぎときゅうりを細切りにして、マヨネーズとヨーグルトで和えます。

そしてレーズンを加えた一品です。ワインのひとつまみに。

 

 

Vol.123 やわらか豚の角煮

もう見るからに美味しそう〜な角煮。

甘辛いタレは水飴を使っているので艶が違います。

 

どちらもAERA dot  黒田民子の家つまみでひとやすみ

でご覧くださると嬉しいです。

早もう11月！！

歳を重ねると月日がすぎるのが早くなるのよ・・・と

言われていたのに若い頃は全くわからなかったわ。

今は充分わかる、それも飛ぶようにすぎる日々を・・・。

 

もう11月になりました。11月は少し忙しくなりそうです。

さて長い間使っていた掃除機、エレクトロラックス・Ultra One 。

シンプルなデザインに白いボディー。何よりもパワーが凄いんです。

でもでも掃除機の重さがだんだん負担になり掃除機を使う気力が無くなります。

故障もしていないし・・・ゴミに出すには申し訳ないし・・・。でも置き場所にも困るし・・・。そこでとうとう処分することにしました。

立派に働いてくれた掃除機。ありがとう！そしてごめんね。

次の掃除機は？　大丈夫です！

秀雄さんは新しもの好きな人です。（仕事の関係もあるのですが）

売り出されたすぐに購入していたルンバがあります。

でも私はルンバの動く音と、気がついたらツンツンと足元に出てきたりと全くびっくりすることが多くて、そして勝手に動くことが 怖く・・。長らく部屋の隅に置いたものです。

使っていなくてもう何年になるかしら・・。

そこで使用説明書を見てまずは充電を。使い方もよく知らないし動くのかしら。

掃除機を処分したことを後悔したり・・・。

 

早く動かしたい気持ちでついついスイッチを入れます。

でもルンバは充電器がら少しも動きません。

あ〜あ。ルンバもダメなのね〜。あきらめと後悔が頭を巡ります。

そして夕方近くに再度スイッチを入れたら、

ルンバからスタンバイ！　　の声が。

まあ〜嬉しいこと！

ルンバが掃除を始めます。

しばらくはルンバの動く後からついて歩くこと。

ありがたいわ〜もう安心です。

部屋にルンバを置いて私はその間に買い物に。

そして帰宅したらルンバはもう充電器にしっかり収まり掃除は完了です。

ありがとう！

これからは君のことを「ルンバ君」と呼ぶわ😀

 

江ノ島へ

 初めて江ノ島に。電車を乗り継ぎ、ちょっとした遠足気分です。

藤沢まで出て江ノ電でのルート？　それとも小田急で江ノ島までのルート？

あまり乗り換えのない方がいいなぁ〜。階段の上り下りも少ない方がいいなぁ〜。

何度もルートと所要時間を確認して 江ノ島海岸駅に到着です。

まぁ〜駅舎がまるで竜宮城のよう。観光地だったんですね。そんなことも知らないなんて・・・。

お友達とは駅で待ち合わせて早速、出発！

彼女は地元に住んでいるので裏道や見どころ、そして美味しいお店に連れってくださいます。

久しぶりの外出！　　でもしっかりマスクして。

裏道の樹々の隙間からは雲ひとつない青い空に美しい富士山が。

 

富士山を見ると嬉しくなるのはなぜかしら・・・。 

祠にお参りを済ませてさあ〜美味しい昼食を。

相模湾を見渡せる窓辺の席で具がたっぷりの海鮮丼をいただきます。

 

景色の良いところで食べるとまたより一層美味しく感じます。

たくさんのおしゃべりをして下ってきて、ふと振り返ると眩しいくらいの日の光。

キラキラと輝く海原を見てなんだかたくさんのパワーをもらったよう。

 

由美子さん、ありがとうございました。

さあ〜11月も少し忙しくなりそう。

体に気をつけて感謝の気持ちを大事にして過ごします。

51回目の結婚記念日

10月10日は私たちの51回目の結婚記念日です。

そう秀雄さんともう一緒に記念日を過ごすことが出来ないのは本当に残念。

もし叶うならワインを飲みながらたわいない話をしたいわ〜。

それにお互い歳をとったわね〜と笑いながら、白髪自慢から目尻の皺は「笑い皺」

なんて言いながら。

秀雄さんからの最後のラブレターには「強く生きてください」って書いてあったわ。

安心してね。すっかり逞しくなり元気よ。

長男から「今日は父さんと母さんの結婚記念日だね」の一言。

嬉しい〜私だけ覚えていた記念日を息子が覚えてくれていたこと。

なんだかとても嬉しい一言！　　　思わず「ありがとう！」

秀雄さんとよく行った恵比寿の東京都写真美術館に。ほんと〜に久しぶりです。

「リバーシブルな未来　日本・オーストラリアの現代写真」を。

美しい写真、幻想的な写真、また忘れてはならない歴史の傷跡・・・。

その時は止まり伝わる映像。好きな美術館です。

 

 今日は久しぶりに寝坊した日曜日。朝から冷たい雨が静かに降り続いています。

ミニガーデンの草木の広げた葉に小さな雨つぶがキラキラと輝いています。

静かな時間はこの本をよく読みます。

日々の暮らしのアイデアの気付きが多くあります。

そして優しい気持ちにさせてくれる文章もいいんです。

 

さあ〜今週も元気に過ごしましょう！

 

 

10月 神無月

 ２年近くもマスク生活に自宅籠もりの生活が、ようやく緊急事態宣言も解除されました！

気分も陽気も秋晴れとなり新鮮な風が吹いてくると良いなぁ〜。

ここ最近は東京都のコロナ感染者数も200人を下回る報告も。

でも本当に安心して良いのかしら・・・。また感染者が増えないことを願いながら

日々の生活はあいかわらずマスクに手洗いをして用心しています。

でもなんだか気持ちが明るくなるこの頃。

旅に出たい・・・。今、大好きな須賀敦子全集第2巻を読みながらイタリアに旅しています。

もう海外は無理かしら・・・せめて国内は一人旅に出かけられるように準備をしましょう。

 

９月末に白洲次郎の武相荘に行ってきました。

久しぶりの訪問は周りの景色も変わり、住宅が多く建ち並んでいます。

でも武相荘の周りだけは緑豊かな風情に小さな秋が訪れます。

柿の樹々の紅葉。下には落ち葉の絨毯。茅葺き屋根の住まい。

懐かしい思い出が蘇ります。

 

 

さて連載記事のご紹介です。

Vol.118 秋刀魚のブルスケッタ 

 

秋刀魚の三枚下ろしを使って蒲焼き風に味付けをします。

バゲットにレタスをのせてこの秋刀魚をのせて、そして白髪ねぎをトッピング。

サンドイッチにしてもオススメです。

良いですよ〜。秋晴れの午後のひと時にビールと一緒に楽しんでくださいね。

 

 

Vol.119 　秋ナスの田楽味噌和え

 

ナスが美味しい季節は何と言っても田楽味噌で和える一品。

今回は食べやすい大きさにナスを切った端から油で揚げます。彩にししとうも揚げます。

そして田楽味噌で和えた一皿です。ナスと油の相性は最高。そしてこの味噌。

あ〜あ〜美味しいこと！

この田楽味噌はおにぎりにつけて焼いても最高です。

秋は実りの秋で食欲の秋ですね。

 

お友達から本を借りました！　　秋は読書の秋でもありますね。

 ゴッホとゴーギャンのリボルバー。オスカーワイルドとオーブリービアズリのサロメ。

どちらも原田マヤさんです。どちらも夢中になり読みました。

西洋美術史を学ぶのもまた良いかも。

 

十五夜

今年の9月21日の十五夜はなんとまぁ〜大きくてまん丸なこと！

 そう言えばお月見団子を作って子供たちとワイワイと楽しんだ思い出が蘇ります。

子供たちは月を愛でるという優雅なことはなく、手作りの月見団子をパクパクと・・・。

その食べっぷりを見るのも嬉しい十五夜でした。

 

今週の家つまみでひとやすみ

Vol/117 モチモチ食感のみたらし団子

 

上新粉と白玉粉と砂糖でまで合わせ、水を少しづつ耳ダブくらいの柔らかさになるように生地を練ります。それをたっぷりの湯で茹でるだけです。

みたらし餡はたっぷり絡めるのも。また表面にさっと流すようにかけるのもどちらもお勧めです。

硬くなったらフライパンに油で両面をこんがりと焼き、醤油をジャっとかけて海苔で巻いた磯辺焼きもお勧めですよ。

金木犀

 どこからともなく甘すっぱい香り・・・なんだか少しだけ切なくなる香り・・・。

そう我が家のミニガーデンの金木犀が咲いていました。

本当に気がつかないうちに。毎年甘い香りに気がついて金木犀が咲いたんだわ〜と。

この金木犀の咲きはじめの頃の花だけを摘み取り薬用酒を作ります。

年月を経ると琥珀色になるんです。

　

黒田民子の金木犀のお酒　

https://allabout.co.jp/gm/gc/185971/

 

今日は台風の影響で雨と風ですっかりと落ちてしまいました。

でも地面には金木犀の花が、まるで金平糖が敷き詰められたように光っています。

 

さて連載「黒田民子の家つまみでひとやすみ」ご紹介です。

Vol・115 　焼きナスのアンチョビマリネ

 

秋茄子のおいしい季節になりました。

こんがりと焼いたナスを皮を剥き４等分に裂きます。

そこへアンチョビとバジルのみじん切りをオリーブ油、塩、黒胡椒でマリネ。

秋茄子の甘さを、アンチョビの塩味が引き立ててくれています。

Vol・116 ベーコンと野菜のピンチョス風

 

冷蔵庫に少しずつ残っていた野菜類を小さく切ってベーコンと一緒に炒めます。

塩、黒胡椒を振りかけて、最後にバルサミコ酢をジャッとまわしかけて仕上げます。

串に刺しても小鉢に盛り付けても。

さあ秋の夜長を楽しみましょう。

九月 長月

九月といえば月が美しく見える頃。

でもこの頃の長雨と曇り空でなかなか月を見ることもありません 。

でも心踊ることもあるんですよ。

それは今年も安曇野のお友達から辛い〜青唐辛子が届きました！

そして赤じそと緑の茄子はめちゃくちゃ美味しいトロ茄子。そしてズッキーニ。

 さあ〜辛い味噌作りです。この辛味噌は、炊きたてのご飯にはもちろん、

野菜炒め、肉料理、また豆腐の薬味に、とても使い方が多いのです。

いただいたトロ茄子をサラダ油で炒め辛味噌で味を。他の調味料はいりません。

トロ茄子と言うだけあるほど柔らかくてこのピリッとした辛味噌がより美味しさを引き立ててくれます。 またキュウリや人参のステック状に切ったものに添えるのもおすすめです。

蒸し暑い夜はビールとお楽しみください。

 赤紫蘇はなんと葉だけを摘んであります。なんて嬉しい心配りでしょう。

すぐにでも紫蘇ジュース作りに、紫蘇漬けに、できます。

ジュースは少し濃いめに作ります。飲むときは冷水や炭酸水で薄めて。

そうそう牛乳で割るとヨーグルト風になります。

 

ご近所のお友達からは大粒の「バイオレットキング」を

種無しで皮ごとパクパクと食べられます。そしてなんて甘いことでしょう。

 

岐阜からは珍しい野菜が。まるで蛇のようにくねくねと曲がった「ヘビ瓜」

白薄緑に緑色のたて模様もあり、まるで蛇のよう！！

皮も柔らかくて薄切りにしてベーコンと炒め物に。クセもなく美味しい瓜です。

そして三尺ささげ。こちらはさっと茹でて、おひたしに。

秀雄さん大好きだった三尺ささげ。秀雄さんにお供えしました。

 

お知らせが遅くなりました。

黒田民子の家つまみでひとやすみ

vol.113  イワシのレモンマリネ

脂ののったイワシが店頭に並んだらぜひ作っていただきたいです。

最近は三枚におろしたイワシが売られていますのでとても手軽に作れます。

キリッと冷えた白ワインや日本酒にあう秋の夜長の楽しみな一品です。

 

vol.114  ズッキーニの手作りジャム

ズッキーニを使ってジャム作り。

新生姜とレモン、そして甘い香りのグローブ（丁子）で作ります。

私の好きなジャムの一つです。

巨大映像で迫る五大絵師

月の月末あたりは仕事も一段落して時間に余裕があり,そんな時は

好きな展覧会に出かけます。特に繊細な日本画が好きです。

9月9日まで大手町三井ホールで開催されている「巨大映像で迫る五大絵師」

北斎　広重　宗達　光琳　若冲の作品を巨大スクリーンで見られるんです！！

 

こんな展示方法で作品を見られるなんて・・・。どうしても見たいと思います。

今は緊急事態宣言中なので躊躇しますが平日の午前中なら大丈夫かしら・・・と行ってきました。

三面に囲まれた巨大スクリーンに映し出される絵をみると、まるで小人になって作品の中に入って周りを見ているよう。

北斎の神奈川沖浪裏の絵は、大きく荒れ狂う波飛沫は、まるで人の手が大きく伸びてきて、こちらに襲ってくるような迫力。波の先端の凹凸まで見られます。

 

宗達の風神雷神は眉毛がふわふわ。大きく開けた口の金歯が、そしてまん丸目玉もユーモラス。顔がとてもいいなぁ〜。そしてキュートなこと！！

ドン！〜ドン！〜を音響も効いてまるで雷が落ちてくるような。

風神雷神の筋肉も絵筆でこんな風に表現しているのね。

 光琳の風神雷神は同じような構図ですが、鬼の色が明るくなっていますので現代的な感じがしてより可愛くユーモラスに感じるのは私だけ。

若冲の百花図の芍薬の豪華な事。鶏の絵（写真なし）も迫力満点です。

 雄鶏の鋭いくちばしに突かれたら痛いでしょうね。美しい羽や手先の爪先など、若冲の細かい観察眼に驚きです。

スクリーンのある会場は間隔を開けて座席があり、空気の流れも感じられます。

観客はマスクをして。補足ですがシルバー割引がありまた嬉しかったことも！

コロナの影響ですっかり1人行動ができるようになりました。こんな経験もまたいいかもと。今度は一人旅に行きたい〜瀬戸内海を旅したい〜なんて思うこの頃です。

静かな夏休み。

8月７・８・9日 の２泊3日の今年の夏休み。長男と久しぶりの山の家はやっぱり心休まる家です。秀雄さんが好きだった山の家の良さも最近ようやくわかるようになった私。

 7日の早朝に自宅を出発。中央道を快適に走ります。

諏訪南で高速を下り野菜畑。そこで栽培された可愛いハーブの花束を購入。

早速ベランダのデッキに飾ります。緑に囲まれた中に華やかな花束！買ってきてよかった！

 

そして留守にしていた家の窓を全て開きます。

小さな窓やベランダのガラス戸からも心地よい緑の風が通ります。

そして大好きなキッチンの窓からは白樺の樹々も優しく揺れています。

風に匂いがあるのなら、なんの匂いかしら・・・。レモンの樹々はないけれど爽やかな香り。

そして樹々の囁きのような葉音。土の匂いもなんとなく良い匂いがするのは不思議です。

 ささっと片ずけてひと休み。クラスに入れたワイン越しに樹々が写っています。

 

今回の夏休みは、ゆっくりと美術館に行こうと思っています。

曇り空の毎日ですが時折、雲の隙間から陽が差し込むお天気。

2日目の午前中に長男の運転で車山からビーナスラインで霧ヶ峰へ。

車山あたりでは霧が出てきましたが、まだまだ遠くまで見えています。でも進むにつれて５m先が見えずらくなり、霧ヶ峰の頂上近くではなんと2m先はまるで磨りガラスのようで先が見えない・・・。

 

慎重に運転しても緊張感が・・・。行き交う車がほとんど無かったのがよかった事。

そして下諏訪へ下り、諏訪湖近くの北澤美術館へ。

「麗しのエナメル彩ガラス」エミール・ガレ　ドーム兄弟　ルネ・ラリックの３人の

アール・ヌーヴォーの美しいガラス工芸品の鑑賞です。

 

ため息が出るような繊細な細工と美しい彩色。館内も人が少なくまるで貸切のよう。

湖畔が望めるティールームで1人コーヒータイム。これもまた作品の余韻に浸る良い時間。

3日目は掃除を済ませて早朝に山の家を出ます。

高速道路もスイスイと進み、途中の富士山には珍しく頂上には雲が被っています。

 

まるで綿帽子のよう。そして周りには孫悟空が乗りそうなユーモラスな金団雲も。

「この雲がかかると大雨が降るそうですよ」と教えてもらった事。

そうしたら10日あたりから長雨の日々が続きます。

そして東京は19日からまた猛暑が戻ってきました。

山の家の前での記念写真は今年はマスクをして。

猛暑の毎日、お変わりないですか。

猛暑の毎日、日差しが強くで外出もできるだけ控えています。

そこで自宅籠りの日々はテレビで2020東京オリンピック観戦を楽しんでいます。

柔道の試合に、こちらまで拳を強く握りしめて画面に声援を。

そして一番興味があった水泳競技は選手の泳ぎを真剣に見るために思わず身を乗り出します。

バタフライのダイナミックの泳ぎは、まるでイルカの泳ぎのように美しく・・・うっとり。

平泳ぎが始まると画面に目をこらすように見ています。

なかなか平泳ぎで出来ない私は、選手の方達の泳ぎを見たいと思っても、

早い泳ぎに追いつかず何も参考になりません・・・。

コロナとオリンピック。大変な状況の中、選手の皆さまの熱い想いと努力が報われる瞬間はこちらにもたくさん伝わってきます。

さて先日、コンクリートで囲まれた新築のお宅にお邪魔しました。

テラスに植えられた大きなオリーブの太い幹が美しい曲線で「ビーナス」と名付けられています。こんなに太い幹のオリーブの木を真近に見たのは初めて。

スペインから取り寄せたそうです！

 さて連載のご紹介です。

Vol.109 辛くない、さわやかな水キムチ

冷蔵庫で少しづつ残った野菜を使ってさわやかな水キムチ。

漬け込んだら冷蔵庫で保存。暑い日は冷たい水キムチを食べると汗が引くようです。

発酵が進むと酸味が出てきますので早めに食べ切ることをお勧めします。

またこの水キムチを細かく切ってご飯と混ぜ合わせても。またお茶漬けにしても良いですよ。

Vol.110 カボチャのアイスクリーム

暑い日にアイスクリームがあれば嬉しいものですね。

カボチャのアイスクリームは野菜の甘みを生かした美味しさです。

卵は全卵を使いますのでよく泡立てること。またカボチャは滑らかに潰すこと。

でも少しくらいカボチャのつぶつぶ感があっても大丈夫です。

手作りは無理をしないで作ることも大事なことだと思います。

梅雨が明けたら猛暑の日々

梅雨が明けたら猛暑の日々が続いています。どうぞご自愛くださいね。

さて家つまみの連載のご紹介です。

Vol.107 赤ワインのフルーツカクテル

フレッシュなフルーツと赤ワイン、炭酸水で作ります。

白ワインで割ればまた色合いが違ってきます。梅酒で割ってもまた違った味わいです。

蒸し暑い夜のひと時、シュワシュワと泡立つグラスで涼を楽しみのも良いですね。

 

 

Vol.108  鶏肉と夏野菜のスタミナ和え

家庭菜園でゴーヤを作られている方が多くなり、旬の食材として食卓に出る機会が多いですね。今回は鶏もも肉とゴーヤ、そしてキュウリやミョウガ、生姜を、おろしニンニクと練り梅、ごま油であえます。これは少し冷めてから召し上がってください。

ついついビールが進んでしまうかしら・・・。

 どちらもAERAdot. 　黒田民子の家つまみでひとやすみでレシピが公開されています。

ご覧いただければ嬉しいです。

 

そしてまたまた自宅籠りが始まりました。良い機会です。

図書館から本を借りてきて誰の気兼ねもなくのんびりと本を楽しみます。

朝から本を読むなんて・・・秀雄さんがいたらできなかった事。

ささっと家事をかたずけて・・・。

秀雄さんがいないのは寂しいけれど。1日は全部私の時間。

でもコーヒーを入れる時、一人分なのにいつも2人分を作るのはなぜ・・・。

少し笑いながらまあ〜しかたがないわね〜って。

やはり好きな本！

ミラノやフィレンツェは秀雄さんと訪れところ。

ローマは長男家族と一緒に行ったところ。

まだ訪れたことがないイタリアの地方に建築物を見たり・・・そうそう美味しいチーズにワインも楽しみたいとページを開きながらの一人旅・・・。

いつか行けるといいなぁ〜。

 

ライオンのおやつ

 １年ほど前にお友達から「民子さん美味しいお料理がたくさん出てくるから・・・」と言って貸してくださった本。ライオンのおやつ。

 

題名からライオンが食べるおやつ？　可愛い小動物が襲われて・・・残酷な場面が出てきたら嫌だわ〜」それとも鹿やウサギのジビエ料理かしら・・・。

本の表紙にはキラキラと輝く海に小さな小舟。そして手前にはグリーンの山に黄色い星屑の様な黄色い点々。それは木にレモンがなっているレモン島。

タイトルのライオンとはホスピス病棟です。

そしておやつは一番思い出に残るおやつの事です。

小川糸さんの優しい文章に読みながら涙ぐむことも。

そうだわこんな風に素直になればいいのよね。と。

最近NHKでドラマ化されて放映されているそうです。

私は本で読むのか好きです。文字の中からいろんな情景を想像したり、心の移り変わりを感じるのが好きなのでドラマは見ないことに・・・。

そしてまだ行った事がない瀬戸内の島々を訪れたいと思うこの頃。

さて連載のご紹介です。

黒田民子の家つまみでひとやすみ　Vol.106  青唐辛子のピリ辛味噌 

 

もうなんて言ったて大好きな我が家の定番の辛味噌です。

青唐辛子は安曇野のお友達が送ってくださる新鮮な青唐辛子を使います。

それに大葉、細ねぎ、生姜 と一緒にごま油で炒め、味噌、酒、砂糖、みりんで弱火で練り合わせます。炊きたてのご飯に。おむすびに。野菜ステックに。そして炒めものに。

万能調味料です。ぜひお試しくださいね。

AERA dot. 黒田民子の家つまみでひとやすみ　で検索してくださいませ。

すでにレシピが公開されています🙂