2014年2月1日

ベーコンの下ごしらえとAllAbout料理部

ほとんど一週間がかりで、少しづつだが風邪が回復しつつある。 そうこうしているうちに早くも2月入り。
午前中、昨日仕入れて帰った豚の3枚肉を使ってベーコンづくりの下ごしらえ。1kgづつ3つに分けて、ひとつは煮込みや鍋用に、残りをローリエと胡椒、ローズマリーとすり込んで塩漬けしてZiplockに密閉して冷蔵庫へ。ひとつはベーコン用にもうひとつはパンチェッタ用に下ごしらえ。
3時から国領駅前の調布市市民プラザ・アクロスの料理教室会場でAllAboutの社員クラブ料理部のイベントにtamiと一緒に参加してきた。
今日の講師はチーズガイドの小笠原さん。彼女はパン・デザート・チーズからお料理まで幅広いジャンルを得意としていますが、今日は「ベーグルパン」をテーマに手軽につくれるおいしいパンづくりに挑戦してきました。
今まで「女子供の好きなパン」と言う程度の認識しかなかったhideにとって、今日のテーマは非常に奥深い可能性を秘めたパンだと認識を新たにすることができた。小笠原さん、料理部の皆様、楽しく役立つ時間をありがとうございました。そして最高に旨かった!(hide)

In a week -long mostly , it's little by little , but cold is recovering . February into early in the meantime .
In the morning , making preliminary arrangements of bacon with the meat of pork rib back on the purchase yesterday . It is divided into two 1kg at a time 3 , one to the refrigerator in sealed pot for Ziplock and stew, and salted rub and pepper bay leaf , rosemary and the rest. One preliminary arrangements for the pancetta is one more for bacon .
I have participated with tami in the event of the employee portion of the cooking club AllAbout in cooking class venue of Chofu Citizens Plaza Across Kokuryo Station from 3:00 .
Lecturer of today Ogasawara 's cheese guide . She has specialized in a wide range of genres to dishes from pan, dessert cheese , but I have to challenge the delicious bread making can make easily the theme of " bagel bread " today .
Take the hide was only recognized to the extent that is referred to as " choice of bread of women and children " until now , it was possible to renew the recognition theme of today 's bread with the potential deep very . Ogasawara , everyone of cooking section , Thank you for your time to help fun . And it was delicious to the best! (hide)

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2014年1月31日

残念!ASJ主催シンポジウムの欠席。

1月も今日が最終日で、中国では旧正月の春節を迎えた。それにしても本格的な春を思わせるような暖かい一日だが、まだまだこれから本格的な寒さがやってくるという。早くも花粉症の話題が出始めているが今年はそれほど強くないという予想にはひと安心。
喉の痛みは回復したつもりが夜になるとまたぶり返すので用心が必要。
ランチは久しぶりに12時を回る前にRoyalGardenCafeでパスタランチ。いつの間にか1000円に値上がりしている。早い時間はそれほど混んでいないが、帰る頃にはテラス席にも客がいる。風邪で一足遅れを取ってしまったようだ。
そんなわけで、今夜は招待され楽しみにしていたASJ(アーキテクツ・スタジオ・ジャパン)主催のカサベラ創刊85周年記念シンポジウム「我々はどこにむかっていくのか」-若き建築家へのメッセージ-への出席をお断りしてしまった。大変残念だ。(hide)

Today is the last day in January also, I greeted the Lunar New Year Spring Festival in China. Even so, it's a warm day is reminiscent of spring full-fledged, but cold in earnest come from now on. The relieved expected topic of hay fever is beginning to appear as early as that, but not so strong this year.
Tricky sore throat, so have a relapse also expected to have recovered at night.
Lunch pasta lunch at RoyalGardenCafe in before turning the 12:00 for the first time in a long time. I have risen to ¥ 1,000 before I knew. It is not crowded so early time, but there are also guests on the terrace seat by the time I return. It seemed to have taken a little delay in the cold. 
That's why, "Where can I go against we" 85 Anniversary Symposium CasaBella first issue of ASJ sponsored by I was looking forward to tonight - you have already refused to attend - the message to the architect young. It's regrettable.(hide)


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2014年1月30日

ようやく風邪から回復、春近し!

先週のツナシマキッチンセミナーの頃から喉が痛み始めたが、今週月曜日の名古屋出張も無事にこなした。そのあとついに2日間をほとんど寝込んでしまったが、今朝になってようやく回復。春を思わせるような暖かさの一日はたまっていた仕事に精を出した。
ランチは今年になって初めて「葱や」で味噌煮込みうどん。今までもこの店のランチを何度も画像レポートしているが、今までと違って葱の量が半分以下になってしまっている。このうどんの魅力は葱の多さにあったのだが‥‥。店長に聞くと料理人が替わることが多いのでやもう得ないとのこと。残念な話だ。(hide)

Throat began to ache since I was a Tsunashima kitchen seminar last week, I was doing safely Nagoya business trip this week Monday.
I got in bed most of the two days after that, finally recovered it this morning. Issued a seminal work that has been accumulated one day of warmth reminiscent of spring.
Lunch miso noodle stew with "NEGIYA" for the first time earlier this year. Until now has also been report image many times the lunch of this store, but the amount of green onions are turned into less than half unlike miso stew until now. He was in many of the leek is the charm of this udon but ‥ ‥. It would not give more that cooks alternative to hear the store manager Ya are many. It's a pity story. (hide)

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