いきいきライフ

2011年8月4日

梅干しの天日干しとゴーヤと「陳家私菜」と「MONO」

7月の真夏日の間、
ベトナム旅行で不在で、
帰国してからも、
ずーっと曇り空や雨空の涼しいお天気が続いて、
梅干しの土用干しができないでいました。
今朝になって、
ようやく晴れ間がのぞき始めたので、
漬けてあった梅干しの天日干しをはじめました。
このまま、お天気が続いてくれるといいのですが……。
庭のゴーヤの花が沢山咲き始め、
少しづつ小さな実が成りはじめました♪(tami)

渋谷公園通りの「ワンズキッチン」が大震災の影響でスタッフが全員中国へ帰ってしまったため、閉店していたのは店長から聞いていたが、今月から「陳家私菜」という店に経営が変わった。
内装と厨房を変え、スタッフも一人のコックを除いて全員新規になってスタートした。
ランチメニューは「五目海鮮野菜炒め」780円。中華粥、水餃子、鳥唐揚、キャベツサラダなどのフリープレートがついてこのお値段はきわめてリーズナブルだ。
社長の陳さんの話では、ワンズキッチンは上海料理だったが、私の店は刀削麺が有名で、上海料理の味と四川料理の味をお好みによって注文できるのが特長だそうだ。味もマアマアで☆☆☆。

7種類のランチメニューはすべて780円

キッチンが全面改装されオープンキッチンに

フリープレートのカウンター

サービスカウンター

「五目海鮮野菜炒め」780円

この店の向かいの「MONO」は、コムサデのライフスタイルショップとして生活雑貨やキッチングッズが売られていたが、この5月に全面リニューアルして、カジュアルファッションの店になってしまった。
2階のキッチングッズ売り場にあったステンレスキッチンが、カジュアル用品の展示台になっているのに、愕然とする。キッチングッズとは呼べないようなケバケバしい食器や箸などが一階置くの片隅に並んでいる。どうも経営トップの方針変更があったようだ。これでまた渋谷の街から面白い店が消えてしまった。(hide)

折角作ったステンレスキッチンがこれでは台無しに…

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2011年8月3日

黒紙のティシューペーパーとNHK「いっと6けん」TV出演

先日友人のHDさんが事務所に来られた時、お土産に頂いたのがKUROKAMI（黒紙）と名付けられた黒いティシューペーパー。
名前の通り真っ黒な紙で、水に溶けにくくできているのでトイレで流さないこと。引火を避けるため火のそばに置かないこと。窒息の危険があるため口に入れないこと。擦ると黒い紙粉がつくので注意すること。などの注意が書かれている。
実際に使って見ると、鼻をかんでも周りが黒くなることもなく普通に使って問題はなさそうだが、白いティシューは無意識にどんどん使ってしまうが、紙が黒いと使うたびに手が止まって無駄遣いをしなくなる。これはかなりエコなティシューなのかもしれない。
「黒紙」の発売元は静岡県富士市にある林製紙株式会社。サイトを見るとこの会社トイレットペーパー専門メーカーで「飲酒運転防止（７つの落とし穴）トイレットペーパー」や「お父さん、眠れてる？（啓発用トイレットペーパー）」、「森永卓郎の(年収崩壊時代)生き残り１０箇条」などなど、非常にユニークな商品を作っている。(hide)

NHKお昼の番組「いっと6けん」＞「かんたんごはん」の
4回シリーズの1回目の放映がありました。
今日は「さっぱり・とろとろそうめん」の
簡単な作り方のご紹介です。
いつもはアナウンサーやレポーターの方に
お応えする内容ですが、
このシリーズでは始めからおしまいまで、
ひとりだけでお話するので、
とっても大変でした。
ビデオで見直しても冷や汗モノです♪(tami)

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2011年8月2日

「保存食マニュアル」の本が出版されます！

3月の大震災の後、
企画が持ち上がってから、
ちょうど4ヶ月が過ぎて、
私にとって、7冊目の出版になるお料理本ができあがりました♪

節電でも慌てない！
家族の命をつなぐ安心！「保存食マニュアル」というタイトルの本が、
刷り上って今日手元に届きました。
来週8日には店頭に並ぶそうですが、
amazonでは予約販売が始まっているようです。
ブックマン社の出版で定価は1,333円（税別）です。
この本の出版に携わってくださった
多くの皆様に心から感謝申し上げます。
書店でお見掛けになったら、是非手にとってごらんください。(tami)

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2011年8月1日

やっと開いた朝顔の花と東急屋上ランチ

今日から8月！とは思えないような涼しい一日。
台風6号が丁度10日前に急に右折してから、列島は一気に秋に突入かと思わせるような冷夏が続いている。牛肉の汚染騒ぎに続いて米を収穫前と収穫後に放射能測定をすることに決まったそうだが、豚肉や鶏肉そして鶏卵などの名前が出てこないのはどうしてなんだろう？
こんなに涼しい毎日が続いているが、渋谷ベランダの朝顔が、ようやく花開いた。やっぱり夏一番の花は朝顔だ！天候不順のせいなのかセミの鳴き声も神南小学校の校庭から、遠くかぼそく聞こえてくる。

というわけで、久しぶりに東急本店屋上で米八弁当のランチタイム。気候が優れないからか、屋上にびっしり並べられたビアガーデンの椅子とテーブルに臆してしまうのか、ランチタイムの常連たちの顔が見えない。米八はオコワごはんをびっしりと詰めてサービスしてくれる、いつものおばさんが休みで、こんなにコンパクトにオコワが盛られている。これじゃ足りないなー！
これで499円というのは、なかなか見られない価格なのでサラリーマンにとっては嬉しい。☆☆(hide)

屋上の花屋売り場の花は、すっかり秋のたたずまい。

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2011年7月31日

塩なかまのお話

先週末、お友達のKRさんとKMさんが来られて、
ドキュメンタリー映画「ひとにぎりの塩（仮題）」の
公開イベント（10月予定）として開く、
「塩のがっこう」のご相談をさせていただきました。
奥能登の塩田は、
数十年前に国の政策で生産が禁止され、
100以上あった塩田がたったひとつにまで減少したのだそうです。

私は「塩と保存食のおいしい関係」を
担当させていただくことになりました。
興味をもたれましたらぜひ「塩なかま」に入ってくださいね♪

お土産に、江戸時代からの製塩法「揚げ浜式」で作った、
能登の塩と塩サイダーをいただきました。
楽しい打ち合わせをありがとうございました！(tami)

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