2010年1月11日

川喜田半泥子と成人の日

今年始めての曇り空。陽が射さない分寒さが厳しい。
朝のうち、銀座松屋で開催中の「川喜田半泥子のすべて展」をtamiと揃って観に行く。
1878年三重県津市の素封家に生まれ、百五銀行頭取などを歴任したあと50歳になってから自宅のあった千歳山に窯を築き作陶に没頭したという。1963年に84歳でなくなるまで、そのゆとりのあるある心から生まれる作品の数々は、せちがらい現代社会に生きる我々に、自由奔放な陶芸や書画のあるべき姿を教えてくれる。





300ページ近くある川喜田半泥子の作品画集は2,300円。読応えと見応えのある一冊だ。


松屋隣りのLOUIS VUITTON前でスナップ。



丁度昼どきになったので、マロニエゲート裏にある銀座ベルビアビル地下1階の「銀座六景」に行く。この店に降りる階段の壁面に描かれている銀座の柳とツバメの絵画は、hideの京都美大工芸デザイン科の同窓生である木村英輝氏の3年くらい前の作品だ。







ランチはtamiが和定食、hideは天ぷらうどん定食。どちらも900円で味は☆☆。


hideは渋谷に戻って午後から仕事。三連休最後の渋谷の街は、歩行者天国の道玄坂と本店通りをHEAVEN Artist in SHIBUYAの大道芸演者たちが、観客を集めてなかなか面白い。



商店会の面々で公開餅つき、ひとつ100円で売り出し。飛び入りの外人観光客がへっぴり腰で杵をつく。



建設現場服とヘルメットに身を包んだ「HIBI*Chazz-K(ヒビチャズケ)」という名の5人のブラスジャズグループ。なかなかいいジャズを聞かせてくれた。



成人の日だが、今年は振り袖姿の女性が非常に少ない。銀座も渋谷も気にして歩いたが、今日一日でようやく10人くらいしか見かけなかった。少子化の影響で成人が少ないからなのか、不景気風の影響なのか?







今夜のタジン鍋は、アンコウのきもと菜の花とチーズの極上鍋。今朝つきたての餅もとろりとなって、濃縮されたあんきもが本当に旨い!(hide)

2010年1月10日

深大寺初詣と手前味噌の寒仕込み

三連休の真ん中、今日も快晴の冬空が広がる。天気予報を見ると信州は雪が降り続いているようだ。深大寺への初詣にtamiと揃って行く。
途中の民家から甘い蝋梅の香りが広がる。黄色の可憐な花が満開。ところどころに種がぶら下がっているのをわけていただく。



鑞梅の種は、コーヒー豆のような色と大きさ。春になったら植えてみよう。



違う庭には、早くも梅の花が咲きはじめている。春がもうすぐそこまで近づいてきている。



野川の水もどことなく穏やかさをたたえて、春が温みはじめている。



連休の深大寺は早朝から参拝客がたえない。







初詣をすませ、愛犬Seizo&Hanakoの眠る動物霊園にもお詣りをすませる。(hide)

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昨日塩漬けをした聖護院蕪の水があがって、
千枚漬けに漬け直しました。



お酢に味醂と塩を加えたタレに
もう一度、漬けなおします。



2日ほど漬ければ、
最高に美味しい聖護院蕪の
千枚漬けができ上がります♪

昨日から水につけておいた
大豆がこんなに膨らみました。
今日は手前味噌の寒仕込みです。



圧力鍋に総動員してもらって
1キロ近い大豆を煮ます。



柔らかくなった大豆を、
フードプロセッサーで砕いてから
米麹と塩を充分に混ぜ合わせます。
消毒しておいた龜に味噌玉を放り込み、
空気を充分に抜いてから
重しをしてサランラップをかぶせ
冷暗所で一年近く熟成します。



今夜は、
タジン鍋でつくるチーズフォンデューです。
白ワインを沸騰させてから
5種類のチーズを溶かし
ハムとキャベツを煮ます。
これだけで充分美味しい
フォンデューができあがりです。



途中でボイルしておいた里芋と
人参を加えました。
最後の仕上げは、
角切りしたトーストを加えます。
チーズソースをたっぷり吸った
トーストも最高の美味しさでした。
ごちそうさまでした♪(tami)

2010年1月9日

渋谷センター街とタジンキムチ鍋

三連休の初日は仕事。昼休みにセンター街に出てみると、パチンコ屋の前で若い三人娘のチンドン屋が景気づけの昔懐かしい曲を奏でていた。





今日のランチは、センター街の渋谷更科。若い客はまず入ってこない店だが、センター街に残る唯一のオジサンの店かもしれない。





もう少しあっさりしたものを注文するつもりだったが、ついつい久しぶりにはイイッかということで、エビ天丼と蕎麦のランチセット1,312円。衣でなくこんなに丸々と太ったエビは久しくお目にかかっていないコトもあって☆☆☆。



事務所に戻るとちょうど宅急便がきて、日本建築センターから刊行されたばかりの「住宅の内装防災設計マニュアル」が届いた。昨年4月に施行された内装制限緩和の実際の運用方針がこの本に準拠して適用される。今月21日にはこの内容の講習会も開催される予定だ。キッチン設計にかなり影響する内容なので勉強しなくっちゃ。



帰り道、109の向かいで一昨日まで閉店セールをやっていたマツモトキヨシ渋谷2号店のシャッターが下りている。





店の横に建築計画のお知らせ看板が出ており、リニューアル工事でなく全く建て直すことのようだ。明日の着工で11月末の竣工予定。



ハチ公前交差点に近い渋谷1号店の方は営業を続けている。(hide)



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今年の冬は
何度も千枚漬けを漬けているのですが、
美味しくって良く漬からないうちに
すぐに食べ終わってしまいます。
今日も今年三度目の千枚漬けを仕込みました。



大根の美味しい季節ですね♪
バラ肉と大根の煮込みも
とっても美味しくし上がりました。



寒い毎日が続くので、
タジン鍋が続きます。
今夜はキムチタジン鍋。



仕上げは黒米ご飯のキムチ雑炊です。
とっても美味しいので、
二人でペロッと平らげてしまいました。
ごちそうさまでした。
ちょっと食べ過ぎかしら……♪(tami)

2010年1月8日

「サライ世代の体にいい家」の対談取材と白碗竹快樓のランチ

雑誌「サライ」3月号の特集記事「サライ世代の体にいい家、心に効く家」の対談取材のために、今朝9時半から赤坂にある三菱地所ホームのモデルハウスにtamiと揃って出かけた。



会場は、昨年10月に竣工したばかりの最新技術を取り入れたエコライフ住宅のモデルハウス。



ツーバイフォー住宅とは思えない重厚でモダーンな空間が心地よい。



アイランドキッチンをはさんで、ダイニングテーブルが快適な食空間を構成している。





今回の取材は、友人のキッチンジャーナリストHMさんからの依頼で、対談のあと一ツ木通りに近い北京菜館「白碗竹快樓(Bai Wan Zhu Kuai Lou)でランチを楽しむ。



古いお屋敷をレストランに改装したつくりは、なかなか面白い。



ふすまが入っていたと思われる敷居や床の間が残された独特の雰囲気だ。女性客が多いのもコストパフォーマンスの高い店だと理解できる。



hideの注文は海鮮湯麺1000円☆☆☆☆。



tamiの注文は白身魚のピリ辛炒め定食。HMさんは高菜と肉・黄ニラあんかけ焼そば。どちらも一口食べてみたがこれも☆☆☆☆。





聞いてみると、すべて1000円のランチは今日までの正月特別メニューだそうで、普通は300円ほど高くなるそうだ。



別注文の杏仁豆腐。深みのある味がたまらない。



店の入り口ガラス越に見えるオーブンは、北京ダックを焼くためのガスオーブン。



ノスタルジックさも感じるこの店のトイレの化粧室は昔懐かしい研出流しの洗面器。単水栓は真鍮製!(hide)