ワッサーのジャム

須坂市で10年くらい前に発見された、
白桃とネクタリンの交配種が
「ワッサー」という長野特産の果物です。
今回も信州からの帰りに地元のスーパーに
売られていたのを見つけて買って帰りました。
そのまま食べても美味しいのですが、
ジャムづくりにとても向いていると思います。

昨日はブルーベリーをジャムにしましたが
今日はワッサーのジャムです。
水分が少ないので白ワインを加え
隠し味に生姜汁を加えてでき上がりです。
独特の風味のおいしいジャムができ上がりました。(tami)

昨日は足の速いブルーベリーをジャムにしました。
これも信州産です。

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