山菜づくしとコシアブラの天ぷら

岐阜の山々の山菜をお土産でいただいて帰って、
下ごしらえで忙しいキッチンが続きます。
昨日はたけのこの下茹、
葉山葵の佃煮、ワラビの下茹などです。
朝食にはワラビと卯の花の炒り煮をいただきました。
今夜はコシアブラの天ぷらを楽しみました。
山菜とごはんだけでも最高のご馳走です♬(tami)

 これが葉山葵です

わらびは灰汁抜きをしてから水を取り替えて下茹完了です
奥の方はヤマウドです

 水気を切ってから鰹節・醤油を少しつけるだけで
とっても美味しくいただけます

これがコシアブラです

 大きい葉はおひたしにします

新芽は天ぷらにします。
たらの芽よりももっと美味しい究極の山菜です

ニシザキ工芸のNZ社長からhideが手みやげにいただいたのが
名古屋「風来坊」の手羽先の唐揚げ
名古屋では超人気だそうです。

 大きいめのコシアブラはおひたしに
これも格別の味です

 コシアブラの新芽とヤマウドの葉を天ぷらにしました。
左と手前はヤマウドの葉先です。
これも天ぷらにすると最高の味です。

コシアブラの天ぷらを今年もご馳走になって幸せです♬

 つくしの佃煮

 卯の花の炒り煮

 葉山葵の佃煮
鼻にツーンとくる刺激は最高です♬

**************************************************

All About 最新記事のご案内です。興味ある記事をご覧ください。
■「ホームメイドクッキング」「おもてなし料理」「手作り・保存食品」「圧力鍋料理」ガイドtamiの最新記事はこちらです！



たけのこと梅の炊き込みご飯




山椒入りこんにゃくの土佐煮





圧力鍋でアイスバイン

 

 麹醤油と揚げ豆腐
 

塩麹のつくりかた

■キッチン ガイドhideの最新記事はこちらです！

ミラノ・ユーロクッチーナ　視察報告Vol.3





ザ・コンランショップ キッチン世界初の開店

Milano SALONE2012のパナソニック社インスタレーション

Milano EuroCucina 2012 最新キッチン情報Vol.1

漆黒のキッチンがキッチン空間を昇華させる