いきいきライフ: 寒仕込ベーコンと小豆島のオリーブ油と地酒「燕石」

2011年2月24日

寒仕込ベーコンと小豆島のオリーブ油と地酒「燕石」

日中は随分暖かくなって、春本番も間近になってきた。
明日の気温は18度以上になると言う天気予報なので、寒仕込み中のベーコン肉を取り込んだ。だいぶ乾燥熟成が進んでいい具合になってきたが、もう少し乾燥させたいのでピチットシートに包んで冷蔵庫で脱水を継続することに。

高松の友人KTさんから、小豆島のオリーブ油と高松の地酒「凱陣（がいじん）の燕石（えんせき）」が届いた。手摘み、絞りたてのエキストラバージンオイルは、えもいわれぬ香りがたまらない。明日は早速パンにぬって新鮮な味を楽しませていただくことに。凱陣の燕石は地元でもなかなか手に入らない極上の銘酒だそうだ。心していただきます！いつもながらのご厚情に感謝して…。