その合間を縫って久しぶりにシャープのヘルシオを使ってバゲットを焼いた。粉を変えてみたり、材料をちょっと変えてみたり、ピザストーンを使ってみたり、レシピ本通りではないが、始めてバゲットと呼べるようなフランスパンが焼けた。料理本で最上段で焼くことになっているので、その通りにしたら一寸オコゲのバゲットになった。
粉が250gに水を170cc加えて、焼き上がりの重さが378gと手に持つと軽いのも良い具合だ。外見もなかなかのもので、クラストやクープの具合も良く、中身がフワッと焼き上がった大変美味なバゲットになった。次は中身の発泡具合が、もっと膨らむとパン屋をめざせるかも？(hide)
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