大人の遠足！！！ 真鶴へ。
お友達の誘いで昨年12月に完成した古民家をリノベーションしたお宅を訪問。
小田急ロマンスカーに乗って真鶴駅で集合。
高台にある家は海が眺望できる素晴らしいロケーション！！
美意識の高いお二人はできるだけ古民家の柱など使えるところは残してのことです。
キッチンは吊り戸棚の扉を外して中が見えるように。
洗面所や風呂場は昔懐かしいガラス戸。
土間は大きなタイルを貼ってリビングに・・・。
海が見える庭には大きな桜の木が存在感たっぷり。水仙やハーブ類も。
夕飯は地元で有名な魚屋で刺身を購入。あとはみんなで手作り料理をします。
しゅうまいに春菊のサラダ。ウドの酢味噌和え。野菜の捨てる皮で作るきんぴら・・・。
地元の有名な豆腐に燻製チーズ。
キッチンでワイワイと作る楽しさは、秀雄さんが理想にしていたキッチンを再現したようなひと時です。
秀雄さんはいつもキッチンが住まいの中心であるべきと言っていたのを思い出します。
夕闇に光る夜景は熱海だそうです。
お誘いをいただき有難うございました。
我が家のミニガーデンの梅の木にも可憐な花が満開になりました。
明日はひな祭り。先日は私のお雛様を飾りました。御殿や三人官女、ぼんぼりは壊れて無くしましたが、お内裏様とお雛様そして可愛い御膳を飾ります。
さて今年はちらし寿司の代わりに色鮮やかな手まり寿司をご紹介します。
黒田民子の家つまみでひとやすみ
Vol.186 手まり寿司
一口サイズで食べられる手まり寿司は、鯛の昆布締め、菜の花の辛子醤油和え、ラディッシュの甘酢漬け、そして炒り卵にいくらをトッピングしたのも。
色とりどりのお寿司がテーブルに並ぶとパッと華やかに。
気の合った仲間たちとお酒を飲みつつ・・・こんなひと時もいいですね。
Vol.185 豚バラ肉入りおでん
このところ暖かい日々が続きます。でも夜はまだまだ冷え込みこの季節。
暖かい「おでん」はいいですね。
今回は豚バラ肉をメインにしたおでんです。
息子たちに大好評！！！
おでんは下ごしらえが肝心です。大根は隠し包丁を入れ下茹でします。
豚バラ塊肉は3cm に切り焼き色をつけて余分な油を拭き取ります。
そして味が入るのに時間がかかるものから先に加えます。そして煮たら一旦火を止めておくます。味がしっかりとしみて一段と美味しさが増しますよ。
Vol.184 ふわふわ卵のオムライス
あの黄色い卵焼きに包まれ、赤いケチャップがかかったオムライス。
昔家族でデパートに行った時に食べた思い出が今もしっかり残っています。
家庭で作るときはふわふわの柔らかい綿帽子ような卵焼きをトッピングしましょう。
このふわふわ卵はスピードが大切です。
フライパンを強火で熱したらよく混ぜ合わせた卵液を一気に加え、ヘラでさっくりと混ぜ合わせます。とろ〜りと半熟状態になったら火を止めます。
ゆっくりしているとダメですよ。
長男のトライアスロン仲間たちと池上にある出汁カレー屋にご一緒させていただきました。
出汁カレー？カレーうどんのようなもの？興味津々で妄想します。
そして池上ってどこなの？
不安ばかりですがお誘いくださったメンバーの方が当日の電車の時刻表まで添付してくださりびっくり。なんて細やかな気配り・・・感謝しかないです。
さて池上駅で参加者全員と落ち合い、さあ〜出発です 。
駅前の商店街を通りの最初の角を曲がったところにある新しいお店です。
聞くところによるとホリエモン氏がプロデュースとカレーマンが店長されています。
今有名なんですって１ 知らなかったわ！！！！
カレーマン店長もトライアスロンをなさっていて皆さまご存知だそうです。
さて出汁カレーは和風だしと洋風だしの２種類あるそうです。
和風だしは昆布に煮干し、鰹節で。洋風だしは鶏ガラなどを使うそうです。
基本はそれぞれの出汁を使って、辛さを５段階に分けてトッピングをいろいろ選べるそうです。
私はさっぱり和風味にしようかしら・・・
それとも洋風だしでトッピングにアボカドをして生トマトのソースを途中から加える味変を楽しめるメニューをお願いしました。
辛さは２番目に。でもしっかりとしたスパイスの味わいにびっくりです。
口に入れた時のピリッとした辛さはしばらく口に残りますが、スーと消えてまた一口食べるとそのピリッとした辛さが心地よいです。
そしてカレーを半分ほど食べたら生のトマトソースを加えると。よりまろやかになる２度目の味わいになります。お店ではこれを味変と言うそうです。
考えていますね。
そして出汁カレー屋を後にして五反田の駅前のサイデリアに行きます。
名前は聞いたことがあるけれど行ったことが無いところ。こちらはなんとワインなどお酒類とても格安なんですって・・・！！！
とても楽しいひとときに感謝しながら帰宅です。
そうそう五反田の駅前の焼き鳥屋さんが長蛇の列にびっくり！！
なんと有名なお店だそうです。焼き鳥の列は諦めて鳥もも肉を買って帰宅。
簡単に塩コショウだけしてソテーでいただきました。
柔らかくてとてもジューシー！！！
少しお値段は高いですが新鮮で美味しかったです。
みなさまお誘いくださり、ありがとうございました。
2月10日は秀雄さんの満80歳の誕生日です。髪はグレーヘアかしら・・。それとも薄くなっている・・・。なんて想像してクスッと笑う誕生日です。
そして息子たちはじめ私も元気に過ごしてることの報告と感謝の気持ちで1日を過ごしました。
さて前日からの天気予報で関東地方にも積雪予報が流れていたけれど本当かしら・・・
そして朝方７時ごろから白いあられのようなものが降り始めました。
そしてどんどん冷える1日に。
こんな時は買い物も行けずにさて・・・。そうだわ！
寒い時は甘酒を作りましょう。そして味噌仕込みも。そうそう炊きたてのご飯に切り干し大根の煮物。大好きな組み合わせ。これも作りましょう。
さて冷蔵庫にある材料を取り出して・・・。
甘酒はたっぷりと少し濃いのが好みで飲むときに砂糖で加減します。
熱々を湯呑み茶碗に入れて・・・あ〜あほっこりとして体の芯から温まります。
味噌作りは大豆を一晩水につけておきます。明日豆を煮て塩麹と合わせて・・・
やはり好きな作業はウキウキしますね。
そして切り干し大根の煮物は人参と厚揚げと一緒に煮ます。
美味しくできて夕飯の一品が増えて嬉しいこと。
たまにはゆっくりと家で過ごす楽しみもいいですね〜。
長男はこの雪降る早朝に大きな荷物を積んで、
トライアスロン仲間たちと山の家に出かけました。
なんと今回はサウナテントを山の家の庭に組み立てるそうです。
サウナで汗をかき、そして外の雪にダイブして体を冷やすそうです。
テントサウナはレンタルできるので冬の楽しみがまた一つ増えたと言っていますが、
私にはとてもできないこと。
みんな事故なく楽しんでくださいね。
さて月日が超特急のごとく過ぎ去ります。お正月気分のまま過ごしていて、テレビでは今年は強烈な寒波が日本中を覆っているニュースが伝えられています。
「今年は本当に寒いこと」と呟いていて、ふと気がつくと1月も過ぎて2月になりました。
家にこもってのんびりもいいけれどそろそろ活動しなくては・・・。
さて連載の1月のご紹介がすっかり遅れてしまいました。
今頃におせち料理の活用やお餅の活用など間が抜けておりますが・・・。
ご覧いただければ嬉しく思います。
Vol.179 数の子のサラダ仕立て
玉ねぎのシャキッとした辛味がアクセントです。
プチプチとした食感の数の子はスパーリングワインにぴったりです。
Vol.180 お餅の３種のシーフードピザ
お餅を半分に切り薄くしてプライパンで蓋をして焼くとふっくらと焼けます。
これに昆布の佃煮とクリームチーズを合わせたもの。
辛子明太子とクリームチーズに貝割れ大根。
しらすとマヨネーズ、わさび、醤油出会えたもの。
これらを熱々のお餅にトッピング。食べるときはノリを巻くといいですね。
Vol.181 ホタテのソテー 春菊のグリーンソース
今回は春菊を使ったほろ苦い和風グリーンソースを添えてみました。
こちらは辛口の白ワインがおすすめです。
3年ぶりに東京ドームで開かれたテーブルウェア展に。
久しぶりの会場は少し規模が小さくなっていたけれど、ゆっくりと見て回れます。
今回は気に入ったブースだけと決めてフラフラと歩かないと思っていたのに
やはり２時間近く歩き回りました。もう足はパンパンになり疲れましたが、
行ってよかった〜。
そして伝統ある工房の作品や器が素晴らしいこと。
新しい取り組みをした器も魅力を感じます。
作品を見て参考にしたいアイデアを見られたことが一番かしら・・・。
ブルーのグラスに合わせて涼しげなセット。器も個性的で印象に残ります。
和紙を折りたたみ表面を漆で塗り器に。素敵だった。
大きな丸盆のような器にアーティーチョークを飾るなんて素敵すぎる。
アーティーチョークはガクを食べますが、食べるところが少ないのでこのように花として使うのはとてもいいと思う。
3年ほど前に農家さんから頂いたアーティーチョークを思い出します。
私は、梅干し壺に生けて楽しんだことも思い出に残っています。
明日から2月に・・・。
3年ぶりに神奈川近代美術館葉山に行きました。
マン・レイ と女性たちを見に。
ヴォーグ誌で美しいファッションやポートレートに見入った思い出があります。
今回初めて彼が絵画、オブジェ、映画にも活躍していたなんて知らなかった。
そして日本とも関わりがあったことも。
会場では写真撮影は禁止なので美術館前で記念写真。
そしてこの美術館は葉山の海の眺めが楽しめます。
日が差すとキラキラと輝きます。
お天気も良くて久しぶりの気分転換。
帰りに次男宅によりたいと思ったけれど遅くなりそうで残念ながら湘南新宿ラインに乗って帰宅です。
今年はいろんな情報をキャッチして美術館巡りに出かけようと思います。
さて３日目は新年１月１日です。リビングからみる日の出は眩しいほどに輝いています。
元気にこれたことに感謝して記念写真を。
今年も元気に笑顔が溢れる年になりますように祈りながら。
山の春の訪れは５月ごろかしら・・・そして夏にはまた元気に来られますように・・。
白樺湖の湖面も真っ白になっています。
２日目31日はマグカップに入れた白湯からスタート。
まだ寒い室内気温はようやく10度。カップの湯けむりがダンスをしているよう。
さて今日はキッチンの掃除です。
長男のトライアスロン仲間たちは料理上手な男子が多くて手慣れたものです。
いつも綺麗にしてくれていますが、１年の汚れを取り除くために掃除をします。
壁にかけた大きな鍋は、みんなで囲む火鍋に。寸どう鍋はパスタを茹でたりと大活躍です。４０年以上も使っているスキレットも健在。
お天気も良く長男はミニスキーを担いでスキー場に。
私は家の周りを散策。お天気が良いので沢の水もキラキラと。
山の家の南側の屋根から溶けた雪の氷柱が・・・・。
自然の美しさと厳しい寒さを経験できたことも嬉しいこと。
明日は新年うさぎ年。皆さまにとって幸多き１年を。
秀雄さんの頃から新年は山の家で迎えることになっています。
昨年は東京で過ごしましたが、今年は長男と久しぶりの山の家で新年をスタートします。
さて到着してすぐに長男は水周りの点検に。
やはりものすご〜く寒いです！！
例年になく今年は雪が多く積もっていると感じます。
石油ストーブ、薪ストーブ、そしてファンヒーターをつけて家全体を暖めます。
暖かい空気は上階に上り、上階の冷たい空気が下に流れ込みます。
空気の循環に一日かかり、ようやく家全体が暖かくなります。
そうそう外気温は−３度！！！！です。
本当に寒くて大変なんですが、真っ白でパウダースノウの世界の美しさは、来て良かったと思います。夜は月明かりに照らされたブルーの世界！
寒い時は鍋物が一番ですね。湯気の出るテーブルを囲んで
今年の幸せを感じます。
新年あけましておめでとうございます。
今年はうさぎ年。大きく飛び跳ねることはないけれど、少しづつ飛び跳ねて行きたいと思います。皆様にとって幸多き１年になりますよう願っております。
さて週刊朝日1月6ー13日合併号に連載筆者の年賀状が掲載されています。
著名な方たちに混じって私も年賀状を持っている写真があります。
少しふっくらと写っております。元気に新年を迎えました。
そして連載の「家つまみでひとやすみ」Vol.178 サーモンのたたきと野菜のマリネ
刺身用のサーモンの表面を軽く焼き目をつけます。ポイントは火が入りすぎないように。
そうレアーな「たたき」の状態に。そして余分な油を拭き取って冷蔵庫で冷やします。
あとは小さめの角切りのキュウリやカブを、わさびを入れたドレッシングでサーモンと和えるだけ。お刺身もひと手間かけるだけで食べる楽しみが増えますね。
今年もブログで皆様との繋がりに感謝申し上げます。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
今年のクリスマスに欲しかったオリーブのまな板を私のためにプレゼント。
日々使うのは大崎木材店の「コロンブスのまな板」を使いとても重宝しています。
このまな板の縁は斜めになっていて切った素材をこぼす事なく使い勝手が良いのです。
また使ったらすぐに水洗いをし清潔な布巾で水気を拭き、立てかけています。
こんな良いまな板を使っているのになんで又まな板なの？
それはオリーブのまな板をトレーとして使いたかったから。
このまな板の上に好きなブルーチーズやクリームチース、そしてナッツ類を盛り付けて
ワインやウイスキーの水割りを、一人時間の楽しみにと。
お値段も半額になっていたのも嬉しい購入理由です。
今年はクリスマスツリーの代わりに緑と白の切り花を飾って。
さて連載 黒田民子の家つまみでひとやすみVol.177 鶏もも肉の和風オレンジソース」を。
焼き鳥風の甘辛い醤油だれにショウガや粒マスタードを効かせ、オレンジも加え仕上げます。今日は白ワインです。
明日からはクリスマス気分を取り払い年末の用意がスタートします。
あら〜気がつけばもう12月も後半！それも後6日で新しい年に！！！！
のんびりしていたわけでも無いのに・・・。
残り数日は少しペースを上げて過ごします。
さて連載のご紹介です。少しでも皆様のお役に立てたら嬉しく存じます。
Vol.175 キムチのチヂミ
大阪生まれの私は、下校帰りに友人たちとお好み焼き屋に寄り道した思い出が。オシャレよりも食べることが一番の楽しみの10代後半。よく食べました。
そこで 日本でも人気の韓国生まれのチヂミ。
今回は豚肉にキムチとニラを加え、お酒に合うピリ辛に仕上げました。
ポイントは裏返したらフライパンの縁からごま油を流し入れ、両面を香ばしく焼くこと。
Vol.176 豚肉と水菜のシンプル鍋
急に冬将軍が来たような日々が続きますね。
もうこんな時はお鍋に限ります。
今回は具材は豚肉と水菜だけのシンプル鍋ですが、これがとてもおすすめなんです。
豚ロース肉は厚めを用意します。これで豚肉の美味しさが一段とアップ。
そして水菜は大胆に２〜３等分に大きく切ります。
だし昆布に薄口醤油、酒、塩、水で出汁を作ります。
昆布は前日から水につけておくと重宝しますよ。
火にかけ沸騰寸前に昆布を引き上げ、豚肉を加え、アクが出て来たら取り除きます。
豚肉に火が通ったら、さっと火を通した水菜はシャキシャキ感がポイント。
最後の締めはうどん。豚肉の旨味が溶け込んだ出汁がたまりません。
黒田民子の家つまみでひとやすみ 連載のご紹介です。
Vol.171 ホクホクさつまいもご飯
子供の頃、母が作って食べさせてくれた「さつまいもご飯」は忘れられない思い出の味。
何よりも炊きたてのさつまいもの甘くて美味しいこと！！
今年も作りました。
Vol.172 びっくり餃子
これは失敗から生まれた餃子です。
揚げ餃子が子供たちが好きだったので揚げていると中身が飛び出し、皮だけかプカプカと
浮いてきて・・・その皮をつまんで見たところパリパリでおいしかったこと。
そこからこのびっくり餃子ができました。
はじめに皮だけを揚げ、具は炒めて片栗粉でとろみをつけた餡です。
我が家の定番お惣菜です。
Vol.173 いろいろキノコのポタージュー
すっかり冷え込むこの頃。暖かいポタージューで温まりましょう。
今回はいろいろなキノコを使っています。
ハンドミキサーがあれば滑らかなポタージューに。仕上げにオリーブ油を少し垂らします。
ホームパーティーにもおすすめです。
Vol.174 ドライフルーツの手作りバター
作りたてのバターって驚くほどのコクがあります。
そしてドライフルーツにはほんのりとブランディーの香りが・・・。
クリスマスパーティーにそして手土産にもおすすめです。
もうこれは私の定番のお気に入りなんです。
もう12月になりました！
歳を重ねると一週間が早く過ぎ、そして気がついたらもう一ヶ月も過ぎていて、
なんと１年もあと一ヶ月もないことに驚くこの頃。
まるで超特急のようです。
さて11月は孫１が通っている外大祭に行ったことも書き留めなくては。
以前は都内にあった外大。今は武蔵野の面影が残る静かなキャンバスです。
そして活発なのはやはり女子学生。男子は少し線が細いかなぁ〜。
広場の周りに各国の料理の屋台があり、それぞれ美味しそう〜。
中央広場にはステージがあり、ロックバンドの軽快なリズムに観客たちはリズムにノリノリです。なんとベリーダンスの公演もありです！
賑やかなキャンバスを抜け、紅葉の広場に出てみると力強く伸びる樹々に孫の姿を見るように「頑張れ」とエールを送る私は完全におばあちゃん。
さて11月も末に六本木にある国立新美術館まで。
友人の友人（直接は知らない人）の毎年入線している日展の陶器部門に
そして秀雄さんお友人の奥様の彫金作品も見たことも嬉しく思いました。
彼女は多分80歳くらいだと思います。年齢なんて関係ないほどの刺激をもらった11月。
さあ〜師走になり慌ただしい毎日になりそうですが
日々丁寧に過ごすことや健康に気をつけて12月を頑張りましょう。
