2013年1月9日

今年初めてのイタリアンランチ

一昨日まで厳しい寒さが続いたが、昨日今日と少し寒さが柔んで、過ごしやすくなった。
今年初めてのイタリアンランチは、近くの「タパスタパス」で海鮮パスタ980円。ここのパスタの難点はオリーブオイルが強すぎること。もう少しヘルシー気味に作ってくれるとありがたいのだが‥‥。(hide)

Severe cold, but lasted until the day before yesterday, cold and a little it was easy to spend.
Italian lunch for the first time this year, the 980 yen seafood pasta in the "Tapas Tapas" near. Drawback of pasta here is that olive oil is too strong. ‥ ‥ but I'd like to thank you for making it a little more to feeling healthy. (hide)

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2013年1月8日

名古屋出張とひつまぶしのランチ

今年はじめての名古屋出張。昨年から始まったクライアントとの新春打合せ。
静岡を過ぎた富士山が美しくそびえる。日本海側は大雪だそうだが、太平洋側は今日は暖かく、富士山の雪も年末よりは少ない感じがする。
ランチは犬山近くの「川喜』でひつまぶしをご馳走になる。名古屋名物のひつまぶしは三分の一ほど残したうな重を茶碗に移して出汁茶漬けにする。これがまためっぽう旨い！打合せを終えて夕方からは、焼き肉屋で新年会。信じられないくらいの大量の美味しい肉をいただきました。ご馳走さまでした！最終電車まで一時間も前の新幹線で帰京。お疲れさまでした。(hide)
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2013年1月7日

七草粥

早いもので、もう七草粥の日ですね！
どうしても、お正月は大好きなお餅を食べ過ぎてしまいます。
食べすぎと飲みすぎのお正月から
体調を取り戻すための七草粥‥。
昔の人は、ほんとうに偉かったのだなと思ってしまいます。
我が家のおかゆは黒米入りで
それほど柔らかく炊かないのが特徴です。
ちょうど食べごろになった今年の梅干しを添えていただきます。
グリーンスムージーにも七草を使ってみました。
とっても美味しくできました♬(tami)

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2013年1月6日

2週間目のパンチェッタ！

パンチェッタは塩漬けした豚の三枚肉を乾燥させて作る生ベーコンのことです。
有名店のパンチェッタはかなり高価ですが、
簡単に手づくりできますからチャレンジしてみましょう！
まず、三枚肉に塩とこしょうを摺り込み、
ローズマリーやベイリーフなどと一緒に、
脱水シート「強力ピチットシート」で包みます。
そのまま冷蔵庫に入れて熟成させます。
12月24日のクリスマスの日に作ったので 今朝で2週間が経ちました。
今朝の状態です。 これだけで、極上のパンチェッタがほとんどでき上がりました。
熟成を進めるにはあと2週間くらい保存します。
合計1ヶ月くらいかけるとでき上がりです。
胡椒をふって再びピチットシートに包んで 冷蔵庫で保存します。
いろいろなお料理に使えますから
ぜひ挑戦してみてくださいね♬(tami)

12月24日の仕込み
今朝1月6日のでき上がり
■手づくりパンチェッタのレシピは、
2009年に主婦の友社から発行していただいた
安心でおいしい！「はじめての手づくり食品100」
の中でご覧いただけます。
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