黒田民子の家つまみでひとやすみ

今週で11月も終わりそうでアタフタする私に苦笑いの毎日。
すっかりご紹介が遅れた週刊朝日の連載「黒田民子の家つまみでひとやすみ」
11月までをまとめてさくっとご紹介です。

「お麩スナック」
こちらは小さくて薄いオフを使っています。お味噌汁やすき焼きにも使いますが、
こんな使い方もあるのです。
お麩は水に戻さずにバターを引いたフライパンで両面をこんがりと焼きます。
トッピングはお好みで。例えばチーズでも佃煮でも、トマトのみじん切りに塩とオリーブ油でも。お子様にはグラニュー糖を振ると甘いお菓子にも。

 「鶏レバーとごぼう煮」
レバーでは鶏レバーが一番下処理が簡単で調理しやすいですよ。
ごぼうを加えて甘辛く煮詰めます。仕上げに粉山椒を振り掛けるとピリッとして
より美味しいです。

「ピリ辛厚揚げ」
焼いたり炒めたり煮付けたりといろいろ使える厚揚げ。好きな食材の一つです。
今回はオーブントースターでこんがりと焼いで1cm幅に切ります。
トッピングは高菜漬けを生姜と赤唐辛子をごま油と醤油で炒めたものを。
これはご飯のお供にもぴったり！おにぎりの具にしてもおすすめです。

「ブリと三つ葉の小鍋」
一人鍋や二人鍋におすすめです。
材料は鰤と三つ葉だけ。刺身用の振りを買ってきて半分ほどをお刺身に。
残りを鍋にするとボリュウムたっぷりです。
ぶりに小麦粉を振り煮立った鍋にさっと火を通します。
とろ〜んとした鰤とお出汁が染み込んだ三つ葉。ふっ〜体が温まります。

「いますぐドリア」
こちらはセミナーなどでご紹介しているドリア。
あまりに人気があるので連載でもご紹介です。
材料を用意したら耐熱容器に入れ混ぜ合わせてからスレッドチーズをのせ、オーブンで焼くだけ。手がかかるベシャメルソースは作らないのでとても簡単。
本格的にソースを作る方はスルーして下さいね。

さあ〜来週は12月
連載物は1月分まで終わり少しはノンビリできるかしら。
12月は修志のお宮参り。秀雄さんの命日。バケラッタさんのクリスマス料理のお手伝い。
餃子会の集まりや野外燻製の女子会にもお誘いが・・・。
また忙しいけれど楽しくなりそうな師走が待っています。