黒田民子の家つまみでひとやすみ

黒田民子の家つまみでひとやすみ　連載のご紹介です。

Vol.171  ホクホクさつまいもご飯

子供の頃、母が作って食べさせてくれた「さつまいもご飯」は忘れられない思い出の味。

何よりも炊きたてのさつまいもの甘くて美味しいこと！！

今年も作りました。

 

Vol.172 　びっくり餃子

これは失敗から生まれた餃子です。

揚げ餃子が子供たちが好きだったので揚げていると中身が飛び出し、皮だけかプカプカと

浮いてきて・・・その皮をつまんで見たところパリパリでおいしかったこと。

そこからこのびっくり餃子ができました。

はじめに皮だけを揚げ、具は炒めて片栗粉でとろみをつけた餡です。

我が家の定番お惣菜です。

 

Vol.173 　いろいろキノコのポタージュー

すっかり冷え込むこの頃。暖かいポタージューで温まりましょう。

今回はいろいろなキノコを使っています。

ハンドミキサーがあれば滑らかなポタージューに。仕上げにオリーブ油を少し垂らします。

ホームパーティーにもおすすめです。

 

Vol.174  ドライフルーツの手作りバター

作りたてのバターって驚くほどのコクがあります。

そしてドライフルーツにはほんのりとブランディーの香りが・・・。

クリスマスパーティーにそして手土産にもおすすめです。

もうこれは私の定番のお気に入りなんです。

 

 　

 

 

師走

 もう12月になりました！

歳を重ねると一週間が早く過ぎ、そして気がついたらもう一ヶ月も過ぎていて、

なんと１年もあと一ヶ月もないことに驚くこの頃。

まるで超特急のようです。

さて11月は孫１が通っている外大祭に行ったことも書き留めなくては。

以前は都内にあった外大。今は武蔵野の面影が残る静かなキャンバスです。

 他国の留学生も受け入れてることで、少し地味で堅実な感じの雰囲気。

そして活発なのはやはり女子学生。男子は少し線が細いかなぁ〜。

広場の周りに各国の料理の屋台があり、それぞれ美味しそう〜。

中央広場にはステージがあり、ロックバンドの軽快なリズムに観客たちはリズムにノリノリです。なんとベリーダンスの公演もありです！

賑やかなキャンバスを抜け、紅葉の広場に出てみると力強く伸びる樹々に孫の姿を見るように「頑張れ」とエールを送る私は完全におばあちゃん。

 

さて11月も末に六本木にある国立新美術館まで。

友人の友人（直接は知らない人）の毎年入線している日展の陶器部門に

私と同じ75歳の女性作家です。土を捏ね型を作り彩色する作業。その大きな作品に驚きと感嘆です。
 

そして秀雄さんお友人の奥様の彫金作品も見たことも嬉しく思いました。

彼女は多分80歳くらいだと思います。年齢なんて関係ないほどの刺激をもらった11月。

 

さあ〜師走になり慌ただしい毎日になりそうですが

日々丁寧に過ごすことや健康に気をつけて12月を頑張りましょう。

ピカソとその時代

 11日に都内まで出かけ、予定より早く終わったのでその足で上野まで。

そう国立西洋美術館「ピカソとその時代」をみてきました。

ピカソに興味を持ったのは最近です。

原田マハ「暗幕のゲルニカ」を読んでから。

 そして愛人でもあるカメラマンのドラ・マールに興味があったから。

有名な「泣く女」の肖像画がとても印象に残っていたことも。

西洋美術館には「緑色のマニキュアをつけたドラ・マール」は美しく

 

多色の帽子を被った女の頭部

 おしゃれなドラ・マールを想像します。

明るい色彩が可愛く引き立ててると思うのは、私だけかも。

そしてタンバリンを持つ女

 こんな風に楽しそうにタンパリンを叩いて、体を躍動させる表現もいいなぁ〜。

涙も複雑な表情の「泣く女」は展示されていなかった のは残念！

 ピカソの初期から晩年までの作品が見られたことはよかったわ。

 そしてクレー。マティス。ジャコメッティ。の作品も

 ジャコメッティの細長い人物像もありました。

その中に鳥の彫刻も、この作品に惹かれます。

 11月は美術館巡りを楽しみたいです。

 

 

 

11月霜月

11月は霜月。そろそろ冬仕度もと思いつつ、日中はまだまだ暖かい日々は続いてます。

久しぶりに湘南新宿ラインに乗って逗子まで。8月のS子ちゃんの出産お祝いも兼ねてです。逗子駅で次男家族が揃って迎えてくれます。

成志と修志が大きな声で「たみちゃん〜」叫んでくれます。こんなちょっとことした事でも嬉しい事。

さて、久しぶりに抱っこできることで私はワクワク！

でも赤ちゃんはソワソワ！　ママはドキドキ！！

そうなんです。ママのようにゆったりとした抱き心地でなかったよう。

すっかり抱き方も忘れた私。

でも嬉しかったわ〜そして癒されました。ありがとう！！！

S子ちゃんはK子ちゃんの妹です。今は逗子駅前の実家でお世話になっているとのこと。

 

 

京都のお友達から庭にできた柿と北海道旅行のお土産の羅臼昆布が届きました。

 私は種がある柿が好みなので嬉しいこと。

羅臼昆布はこれからの季節に鍋料理や煮物に大活躍。ありがとうございます。

 

そしてまたまた嬉しい贈り物。

岩手のUさんからりんごの詰め合わせが！

 どれから頂こうかしら・・・。いつも何かとお気遣いを感謝しております。

まずは秀雄さんに。

 

気がつけばミニガーデンの紅葉は美しく見頃になりました。

 

こんな都会のミニガーデンにも小さな秋を楽しませてくれます。

今日も嬉しい1日でした。

 

iittala展に

 先日渋谷のBunkamuraザ・ミュージアムで開催のイッタラ展に。

 

我が家にも、グラスや小さなつぶつぶ感が可愛い小鉢などイッタラガラスがあります。

多くは工業製品として機械化でつくられ広く出回っています。

そんな中、会場ではイッタラの歴史や、熟練工による吹きガラス、型取りの工程がスクリーンに映し出されて興味深く見入ってしまいます。

あの熱いカラス魂を息を込めて膨らませること。木枠に熱い塊を入れ型作りなど。見ていて神経が研ぎすまれる工程に職人魂を感じます。

 

ほどんど撮影禁止ですが、最後のコーナーでは、ガラスの魅力的な美しい鳥の置物は撮影OKでした。

どれもいいなぁ〜。色ガラスを合わせて細かい模様が見事です。

この中でどれがお気に入りかしら・・・。

形や模様、口ばし、どっしりとした佇まい。これが一番のお気に入りです。

皆さまはどれがお気に入りかしら。

珍しい仕事！

 先月にマガジンハウスからの依頼で「KIRARIな時間」のカタログの仕事を。

こちらはショップチャンネルが届ける月刊誌です。

 

自宅のリビングとキッチン、そしてミニガーデンでの撮影です。

 

北海道の甜菜を原料した 甜菜糖蜜などを使ったもので、砂糖代わりに使えそうです。

果実酒に、ローストビーフのソースづくりに、ブルーチーズにかけてオードブルに。

そして煮物には砂糖代わりに使っても良いなぁ〜て思いました。

今はいろんな商品がネットやカタログで買える便利な世の中。

知らないことがいっぱいあるのに驚きです。

もっとアンテナを広げなくては思うことも。

でも物を選ぶ目はますます厳しくしなくては思います。

 

そして私の日々のベラーライフ３か条なんてページも掲載です。

春や秋の ミニガーデンでのテータイム、そして読書はいい気分転換に。

でも夏は無理！　　蚊の襲撃が！！！

 

夕方からのジムでスイムをするのも楽しみの一つ。

泳げなかった私がクロール300m バック300m そして水中ウォーキングを400m合わせて1000mを。こちらも1日のリセットにとても良いのです。

寝る前に好きな本を読むのも幸せなひと時。

特に何度も読み返す、須田敦子や内田洋子のイタリアのエッセイ。

片田舎の人々との関わりや、極小の土地に植えられる野菜や葡萄畑の空気感まで感じられます。そして田舎の料理やダイナミックな料理にワクワクしながらのひと時。

こんな時間が過ごせることに感謝して眠りにつきます。

 

さてカタログ撮影のため、プロの方のメークでいつもの私ではないみたいで、

少し恥ずかしいですが良い記念になりました。

よろしかったら見ていただければ・・・。

秋の山の家 2日目

昨日は夜遅くまでおしゃべりが弾んで、久しぶりの夜更かし。

翌日は記念写真を撮ってさあ〜上諏訪まで出発です。

夏は緑いっぱいだった前庭には、はらはらと落ち葉が散っています。

車に乗り込んでビーナスラインを快適に走り、上諏訪駅まで。

風が強く吹く車山高原は、高い樹々はほとんどなく、低木の草木がいっぱい。

それらが今は枯れ草色に。これもまた良いものですね。

 

車山高原の夏は、緑の絨毯を敷き詰めた広々とした美しい牧場のような山。

秋の訪れとともに、枯れた色合いのすすきが高原の風情をより素敵にしています。

お一人を上諏訪駅までお送りしてから、女子３人で上諏訪リビセンに。

甲州街道の500mの間に、５軒の造り酒屋が並んでいる通り。

そしてリビルディングセンタージャパン の古道具を見て楽しむことに。

古道具と古材を販売する建築建材のリサイクルショップです。

このカフェのテーブルや床材、そしてパッチワークのように貼り込められたガラス窓や椅子。もちろん古材や古道具を使ったもの。 このコーナーが好きで時々訪れます。

これは茶碗を合わせた花瓶にリホーム、上にはお猪口ものっています。

ちょっと真似したいアイデアだわ。

ランチを食べてひと休み。そのあとはぶらぶらと街中を散策。
この街には思いかけず面白いお店の見ることも。若い人たちの感覚が溢れて町おこしになっているのかしら。

 

午後にはお二人を上諏訪駅までお送りして、私と健一はまた山の家に戻り、後片付けをすませ、翌日早朝に帰路に。

 

諏訪南インターに入る道ぞいは、まるで霧の中を走るよう。

 そう須田敦子の「霧の向こうに住みたい」の本の中に書いてあるイタリアミラノの風景を思い出して・・・。

ミラノの街中は滅多に陽が差さないとのこと・・・なんて思いながら。

 

早朝に山の家を出たので高速道路はスイスイと走れます。

なんと２時間ちょっとで自宅に到着です。

短い夏を過ぎ、早い秋もすぐに過ぎる秋の山の家。やはり良いなぁ〜。

秀雄さんが好きだった山の家。これからも大事にして、懐かしい人たちや友人たちに来ていただき、活用することが秀雄さんが一番喜んでいることだとおもいます。

ありがとう！！！　　

10月の山の家

雨続きの肌寒い日々が続いていた数日。

山の家に行く8日は、雲はあるものの青空が見える爽やかなお天気。

長男運転の車で 秋の山の家に。

いつも楽しい集まりに誘っていただく、ミサワの花田さん、そしてTOTOの柴崎さん、デザイナーの今井さんがご一緒です。

 

朝の7時前は高速に乗らなければならないのに、30分遅れて高速道路に。

すでにかなりの車！！！。

そして小仏トンネルあたりで事故もあり・・・。

結局４時間もかかり山の家に到着。お客様は「あずさ」に乗ってこられたので一安心です。

 甲府あたりは車の少なくなり快適ドライブです。

さて、標高1400メートルのところにある山の家。室温は８度ほど。

まずは家の空気を入れ替えて薪ストーブに薪を入れ、石油ストーブもつけて家全体を温めます。これらの作業は長男がすべてやってくれます。

私は買った食材を冷蔵庫に、そして夕飯の準備をして・・・。

秀雄さんが好きだった山の家。今は長男がトライアスロン仲間と楽しくトレーニングする場所として活用しています。きっと秀雄さんも喜んでいると思います。

夏は緑いっぱいの庭も、今は草はなくなりもう落ち葉が時折ひらひらと舞い散ります。
 木々の葉が少し色づき紅葉が始まります。

 

午後3時過ぎにお客様がこられ、ゆっくりと夕飯を食べながら過ごします。

キッチン関係の方々なので、秀雄さんと一緒にイタリアミラノでのサローネの思い出話で盛り上がります。楽しいひと時は夜遅くまで続きます。

荒木節子 染の風景「何処へ」

荒木節子さんの染め展覧会に行ってきました。（10月4日〜9日）

新宿の柿僐ギャラリーです。もう６回目になりますね。

紬の着物をさらりと着こなし、帯はもちろん彼女が染めた帯です。

いつもため息が出る着こなしと帯に魅了されます。

荒木さんは神奈川鶴見駅から高台の工房で、逗子の変わりゆく海の色、古都鎌倉の木々や苔むした色合いを布に染め上げます。それらを帯や屏風に仕立て上げています。

私と同じ後期高齢者ですが、制作意欲と新しい挑戦する姿に、いつも刺激を頂いております。いつか私も荒木さんの帯を粋に締めて、日々を過ごしたいと思うこの頃。

 

この中に好きなのがあります。↑

さて黒田民子の家つまみでひとやすみ

Vol.166 　豆腐の豚肉巻き串

秋の夜長は居酒屋風串焼きで・・・。

しっかりと水切りした木綿豆腐に豚バラ肉を巻きシシトウやネギを挟んでグリルで焼きます。ちょっとチーズに似た味もいい感じ。

タレをかけて七味唐辛子を振って。今晩の晩酌つまみの完成です。

 

 Vol.165 　イカスミのパエリア 

もう何年使っているかしら・・・秀雄さんが誕生日プレゼントに買ってくれた

パエリア鍋。年季が入っていて家族で囲んだホームパーティーで使うことも。

 

そんな中でもイカスミのパエリアが一番人気です。

みんなでお歯黒になった口元を見て、大笑いした楽しい思い出も。

今度は孫たちと一緒に囲みたいなぁ〜。

 

8月9月の連載記事です。

今日から10月。爽やかな気候に思わず大きく〜深呼吸です。

さて気がつけばなんと8月9月の連載記事のご紹介を忘れていました！

 

「黒田民子の家つまみでひとやすみ」

Vol.164 　「冷製ナスの梅ドレッシング添え」火を使わず簡単。レンジで揚げナス風に

 

ナスと油の相性はいいですよね。でもたっぷり吸った油は気になります。

そこでこんな風にすれば、油の量も少なくてさっぱりとして美味しいです。

玉ねぎと梅干しのソースを添えました。

 

 

Vol.163「野菜と厚揚げの味噌炒め」肉の代わりになる厚揚げは、味噌とも相性良し。

 

我が家では厚揚げ料理がたびたび登場です。

安価な上、お肉代わりにもなり調理しやすいですもの。

そして味噌とも相性がいいのです。

 

Vol.162 「きな粉と抹茶のわらび餅」作りたてが最高のおもてなし

 

和菓子屋さんの店頭で見るわらび餅の美味しそうなこと！

わらび餅は買うものと思っていらっしゃる方が多いのに驚きです。

手作りできるんですよ。わらびの根のデンプンで作る本わらび粉は貴重な上物でコシの強い、黒っぽいお餅になります。

手軽に作れる本わらび粉に、レンコンデンプンなどをブレンドしたものを今回は使いました。中火にかけて水と砂糖わらび粉を透明感が出るまで混ぜ合わせます。

力が必要ですが出来上がりの美味しさを思えば頑張れます。

Vol.161 スパイスたっぷりチキンカレー

何年か前にスリランカの人に教えていただいたカレーです。

様々な香りのスパイスにココナッツミルクのコクが加わり、見た目よりもマイルドな味わいです。水の代わりにフレッシュなトマトがたっぷり入っているので、さらっと食べられます。

Vol.160 　「生ハムとメロンの冷製パスタ」　冷えた白ワインを合わせて

 パスタは細麺がおすすめです。

ソースはヨーグルトにオリーブ油、レモン果樹を加えた爽やかな味わい。

上質なエキストラバージンオリーブ油を選ぶと香りが引き立ちます。

生ハムの塩気とメロンの甘みが相性良く、キリッと冷えた辛口の白ワインがよく合います。

 

Vol.159 「 ランチョンミートのアメリカンサンド」

最近スーパーなどでよく見かける缶詰製品「スパム」

沖縄ではゴーヤーチャンプルーなど様々な料理に使われているようです。

このサンドは、 塩もみをした玉ねぎときゅうりのシャキシャキとした食感と、

さっぱりした風味がよく合います。

今年の猛暑に合わせて8月は冷たい料理を作りました。

ご紹介が遅れて季節外れになり申し訳ございません。

詳しいレシピは　AERA dot  「黒田民子の家つまみでひとやすみ」を

ご覧くだされば嬉しく存じます。