2011年12月27日

ベターホーム魚料理教室

年の瀬も押し詰まってきて、そろそろ大掃除と思っていたが今日も朝から夕方まで来客が続いて、大掃除は明日に持ち越し。
今夜は6時半からベターホーム協会の「お魚基本技術の会」の12月講習会。
今日は35センチ以上もある大きなサバをひとり一本づつさばいて三枚におろし、半身を「焼きさばずし」に、中骨はだしをとって、半身をさばのそぎ切りとネギと水菜を使った「さばとあらの鍋仕立て」、残りの半身は「さばの韓国風煮付け」に。
三枚におろすのはなんとかできたが、中骨にだいぶ身がついてしまった。もう少し腕を上げる必要あり！出来上がりの師範台の写真と、我が作品の写真。
サランラップで巻いた「焼きさばずし」は、すぐには切れないのでお土産に持って帰って夜食のお供に‥‥。どの料理も最高に旨く出来上がった。遅くまでご教授ありがとうございました。そしてご馳走さまでした。(hide)
 玄関に門松のたてられたベターホーム協会
いきなり大きなさばを一匹さばくことに！
 師範台の完成写真
 我がテーブルの作品
 棒ずしはサランラップでしっかり巻いてお土産に！
 帰宅してからtamiと夜食に。ご馳走さまでした！
まあまあの出来上がりだったが、
もう少しディテールにこだわって美しい料理にしたいものだ

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2011年12月26日

キッチンオブザイヤー2011の発表

第9回目を迎えたAllAbout恒例の「キッチンオブザイヤー2011」の発表を本日おこないました。ぜひガイド記事をお読みください。
昨日のパーティは結局シンデレラタイム間近まで続き、皆さん終電車に乗れたんだろうか？結局後片付けを終えてベッドに入ったのは午前2時を過ぎていた。
という訳で寝不足と二日酔いは残ってしまったが、朝食はしっかりいただきました！こんな日のランチのとっておきは「福田屋」のそばセット！1000円とちょっと高いが、旨いゴボウ天のそば、ご飯、漬け物、野菜サラダ、温泉卵のフルセットはGood☆☆☆！
さすがに今日は夕方に打ち合わせに出かけたが、忘年会はお断りしてしっかり内食！(hide)
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2011年12月25日

KDCM忘年会

3時過ぎから、三々五々KDCMのメンバーやHOTNETメンバーそしてメンバーの知り合いたちが集まって、今年最後の忘年会を開催。仕事の都合で二人が欠席したが、全員で19名の方々に集まっていただいて、大いに盛り上がった忘年会を、つい先ほどまで延長しながらtamiのつくってくれた美味しい料理を堪能しながら、大いに飲みかつ楽しく語り合った。今日の忘年会にお集まりいただいた皆様、遅くまでありがとうございました。来年も頑張りましょう！(hide)
これがまぼろしのびっくり餃子だ！
 グラナパダーノのチーズをボウルにたっぷりのパスタ
 使い終わったグラナパダーノは等分して参加者に分配
 締めのコーヒーのあと、中締めをしたが、
10人近くは残って、ウイスキーやブランディー、カシスソーダなどで
終電間近まで飲み明かした。
今夜飲んだボトルはシャンパン5本
ホワイトワイン6本、赤ワイン9本の合計20本！
本当に遅くまでありがとうございました！
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2011年12月24日

クリスマスイブのホームパーティ

今夜は、
息子たちが集まって久しぶりに我が家で
クリスマス・ホームパーティ♬
カボチャのスープと豚肉のカスレ、
そしてローストビーフをメインディッシュに
彩り豊かな食卓にしようと準備中です。
セロリの葉は、
先日頂いたちりめんじゃこと佃煮にします。
干し柿がそろそろかと思って
味見をしてみたのですが
まだまだ、渋が抜けきっていません。
デザートの干し柿はちょっと無理なようです。(tami)
今夜のカスレもローストビーフも極上の旨さ！シャンパン1本、フランスの赤ワイン4本で長男がすっかり酩酊。次男は彼女を連れてきたので緊張気味であまり飲まない。いつもとはちょっと違ったクリスマスパーティとなった。美味しい料理をご馳走さまでした！(hide)


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