2014年7月30日

HOTEL UNIZOの和朝食

昨日のATCセミナーの懇親交流会のあと、 有志の方達12人で揃って本町の「海鮮や十兵衛」、そのあと6名で道頓堀のクラブ「アイランドイン」、最後は講師ふたりで「旬平」と四次会まで懇親を深めた。
昨夜のホテルは地下鉄淀屋橋駅近くのビジネス街の真ん中にあるHOTEL UNIZO。最近のビジネスホテルはシンプルでおしゃれな傾向が強くなり、ここも女性ビジネスマンの姿も多い。朝食は和食だが、おかずの種類が多いのでなかなか楽しめる。
今朝も元気だ！朝食が旨い。
今日の予定は朝の打ち合わせの後、名古屋市内の工場訪問。(hide)



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2014年7月29日

大阪輸入住宅促進センター主催ミラノサローネキッチンセミナー

午後1時半からアジア太平洋トレードセンター主催の「ミラノサローネ2014キッチンセミナー」が開かれ、基調講演を担当させていただきました。
60名の定員を80名の参加者の皆様にお集まりいただき、非常に熱心に講演をお聴きいただき感謝します。
講演会の後、交流会で大いに交流を深めた後、二次会、三次会、四次会と続く親睦会でホテルに戻ったのがつい先ほどの1時半。
なんとかブログを書き上げました。今日お集まりいただいた皆様、おつかれさまでした。(hide)

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2014年7月28日

RoyalGardenCafeのランチと松坂牛

暑さは続いているが、今日は風もあって湿度が低く最高気温が30度を切ったのでずいぶんしのぎ易い一日だった。
こんな日のランチは、RoyalGardenCafeのテラスランチ。皆さん先週の暑さで恐れをなしているのかテラスでランチ客がほとんどいない。
おかげでゆっくりと、アラビアータのパスタを楽しむことができた。
今日は友人のSJ氏から季節のご挨拶「松坂牛」がたっぷり届いた。早速今夜は網焼きにしていただいた。極上の松坂牛はやっぱり旨い！ご馳走さまでした。(hide)

Heat has been going on, but it was easy to surpass the 1st lot highest temperature because the cut 30 degrees with low humidity and partly wind today.
Lunch of the day this is, terrace lunch RoyalGardenCafe.
There are few lunch guests on the terrace someone is scared in the heat of all of you last week.
Slowly, I was able to enjoy pasta Arrabbiata thanks.
Seasons Greetings "Matsusaka beef" has received a lot from Mr. SJ friend today. I had you on the grill tonight immediately. Matsusaka beef is superb delicious after all! I really enjoyed the meal. (hide)

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2014年7月27日

夕立の日曜日とフカヒレスープ

日中は強い日差しに負けて何処へも行く気になれず、一日自宅で仕事。
3時過ぎにいきなり雷鳴が轟いて土砂降りの雨が降り出した。だんだん日本列島全体が亜熱帯地帯に入ってきたことが分かるような天気が続く。
5時を過ぎると夕立が通り過ぎて、再び青空が広がった。
水しぶきを浴びた庭木が生き返った様で美しい。
今日の料理当番hideは先日の台湾旅行のお土産に買って帰った、フカヒレと肉厚のドンコ、そして珍しい衣笠茸という編目のかかった干し茸を使ってフカヒレスープに初チャレンジ！
土産のフカヒレは一度戻して匂いや皮を取り、冷凍したものなので使い易くなっている。
それでも二回ほど煮汁を取り替えてから、鶏ガラスープと生姜と葱で煮込む。2時間ほど煮てから豚の三枚肉を細切りにし、小麦粉をまぶして、昨日の夜から水に浸けて戻しておいたドンコと衣笠茸を一緒に煮込む。これだけで極上のフカヒレスープを堪能することができます。フカヒレも勿論旨かったが極厚のドンコはほとんど鮑と間違うくらいの舌触り。衣笠茸のコリッとした食感とが絶妙のコンビ。我が家の極上赤ワインとも最高のコンビネーションでした。ご馳走さまでした！(hide)

Will not bring myself to go anywhere and lost the strong sunlight during the day, work at home one day.
Pouring rain it began to thunder roared suddenly in 3:00 too. Weather, such as it can be seen that Japan has entered the monsoon zone gradually followed. Shower is past but past 5:00, blue sky spread again.
The beautiful garden which bathed in the spray is like coming back to life.

Today's cooking duty hide is the first challenge to shark fin soup using dried mushrooms took the stitches that rare Kinugasa mushroom went to buy a souvenir of Taiwan trip the other day, and Dried shiitake Donko, and wall thickness of shark fin! Shark fin souvenir takes the skin and smell it back once, it is easy to use and were the ones frozen.
Still twice as from replacing the broth, I simmer with onion and ginger and chicken Garasoup. Simmer together Kinugasa mushroom and Dried shiitake Donko you have shredded the meat three pieces of pig from boiled for about two hours, and sprinkled with flour, had been back to immersed in water from last night. It allows we to enjoy the best of shark fin soup this alone. Shark fin was also delicious, but of course Dried shiitake Donko very thick texture is much wrong with most abalone. And texture that I was crisp of Kinugasa mushroom combination is exquisite. Best red wine of my stock also was the combination of the best. Was a feast! (hide)

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