2013年5月28日

らっきょう漬けと赤い梅”パープルクイーン”

一週間前に漬込んだらっきょうの発酵が
だいぶ進んできました。
小さな気泡がフツフツとわき上がってきます。
瓶に詰め替えて、これから塩らっきょうづくりを始めます。
和歌山から赤い梅”パープルクイーンが”届きました。
小粒ですがこれで4Kgあります。
梅酒にすると綺麗なピンク色に染まります。
まず,水洗いをして一粒づつていねいにヘタを取って、
布巾に広げて水気を切ります。
このあと、ホワイトリカーと氷砂糖で漬け込みます。(tami)


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2013年5月27日

オルガン坂の落書きとパスタランチ

5月の連休明け、東急ハンズ前のオルガン坂壁面に驚かされるほど巨大な落書きが描かれていた。渋谷の治安悪化はとても気になる。先週から落書きを消す作業が始まっていたが、今日から壁面を網で覆う作業を始めている。落書きができないよう知恵を絞った結果のようだが、イタチごっこの落書きがこれで消滅してくれるといいのだが。
ランチはRoyalGardenCafeのパスタランチ。正午をまわる5分前には店内到着したが、テラス席はひとテーブルだけが空いていた。久しぶりにパスタメニューが変わって三種の魚介のペスカトーレになった。昔のオーガニックな味付けでなく今回もかなり濃厚で塩っぱい。TapasTapasに対抗する必要はないと思うが、どうも味付けが似通ってきたのが残念だ。 (hide)

Huge graffiti is increased on the wall of the organ slope of Tokyu Hands after goldenweek of May, I have to worry about the deterioration in the security situation in Shibuya.
Work to erase the graffiti from last week had begun, but it has begun the process of covering with a net from the wall today. It seems the result of hammering out a way they can not graffiti, but graffiti is weasel pretend I wish me and disappeared in this.

Lunch pasta is RoyalGardenCafe. I arrived 5 minutes before turning the noon, but the terrace was open only person table. It became pescatore of three kinds of seafood pasta menu has changed for the first time in a long time. The salty rich and fairly this time, rather than seasoning organic old. I think there is no need to compete with TapasTapas, but it's a shame seasoned's has been very much similar. (hide)

07.May.2013
 22.May.2013
 27.May.2013

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2013年5月26日

ベイリーフと額紫陽花の花と極上のハンバーグ

ベイリーフの新芽がグングン伸びています。何でもないように見えるこの樹は、ちぎって匂いを嗅ぐとたまらない香りが広がります。夏を過ぎて秋口まで育てたあと、切りとってドライハーブにします。
額紫陽花のつぼみがようやく開きました。この時期井の頭線沿線はあじさいの花が通勤客の目を楽しませてくれます。
休日はhideの料理当番!思い立って手づくりハンバーグを作りました。牛、豚,鶏の肉をミンサーでミンチにして,秘密の香料を加えてフライパンで焼き上げるだけですが、子供の食べ物みたいに思われているハンバーグが、赤ワインとフランスパンにぴったりの極上の料理になります。ご馳走さまでした!(hide)

Sprout of bay leaf is growing rapidly. This tree appears to be nothing, unbearable smell spreads and smell the tear. After grown to early fall past the summer, and then to dry herbs and cut.
Hydrangea buds were finally opened. Hydrangea flowers will delight the eye of Commuters Inokashiraline along this time.

The holiday kitchen duty of hide ! I made a homemade hamburg stake. In the mince in mincer meat cattle, pig, chicken, simply bake in a fryingpan by adding spice of my secret, hamburg stake that appeared to food like a child, to the exquisite cuisine of good to the French bread and red wine will. Was a feast! (hide)

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