2月 如月

 さて月日が超特急のごとく過ぎ去ります。お正月気分のまま過ごしていて、テレビでは今年は強烈な寒波が日本中を覆っているニュースが伝えられています。

「今年は本当に寒いこと」と呟いていて、ふと気がつくと1月も過ぎて2月になりました。

家にこもってのんびりもいいけれどそろそろ活動しなくては・・・。

さて連載の1月のご紹介がすっかり遅れてしまいました。

今頃におせち料理の活用やお餅の活用など間が抜けておりますが・・・。

ご覧いただければ嬉しく思います。

Vol.179 　数の子のサラダ仕立て

 おせち料理の数の子を、彩りも鮮やかなサラダ仕立てにしました。

玉ねぎのシャキッとした辛味がアクセントです。

プチプチとした食感の数の子はスパーリングワインにぴったりです。

 

Vol.180  お餅の３種のシーフードピザ

 余りがちなお餅をこんな風にして召し上がっていただきたくて。

お餅を半分に切り薄くしてプライパンで蓋をして焼くとふっくらと焼けます。

これに昆布の佃煮とクリームチーズを合わせたもの。

辛子明太子とクリームチーズに貝割れ大根。

しらすとマヨネーズ、わさび、醤油出会えたもの。

これらを熱々のお餅にトッピング。食べるときはノリを巻くといいですね。

Vol.181  ホタテのソテー　春菊のグリーンソース 

  甘くで柔らかいホタテのバターソテー。大好きな一品です。

今回は春菊を使ったほろ苦い和風グリーンソースを添えてみました。

こちらは辛口の白ワインがおすすめです。