冷凍梅の梅干しづくりとひまわりの花

朝のうち、パラパラッと一雨が降ったあとは

薄日のさし込む曇り空。

今日も一段と蒸し暑くなってきました。

シーズンオフの取材記事用にと思って、

昨年大量に買った青梅は、

時々解凍しては梅ジュースをつくったり

梅ジャムづくりを楽しんできましたが、

今回、冷凍梅を使って梅干しづくりをはじめました。

土曜日、冷凍梅にそのまままんべんなく天然塩をまぶして

重しをしないまま、瓶に入れて密閉しておきます。

2日経って先ほど、蓋を取ってみると梅酢がたっぷり上がってきています。

重しが無くっても、冷凍梅だと、

こんなに塩梅良く梅酢が上がってきます♪

梅の実が充分浸かっていないと、

カビが生えてくる原因となるので、

これから注意して見守る必要があります♪

解凍梅でも梅干しが作れるととっても助かりますね！

先週花屋さんから届いたのは白いカーネーションと

可愛らしいひまわりの花でした。

朝日を逆光にして黄色の花弁が輝いています。(tami)

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