ルバーブジャム

ルバーブを初めて目にしたのは１６年も前！

レシピガイドを始めたばかりの時に、上田にあるスーパ「ツルヤ」で見かけました。
見かけは蕗のようですが、シャキッとして根元近くは赤い色。上の方は薄緑色。
まぁ〜なんでしょう。秀雄さんと二人して買ってみる？・・・なんて。

まずは囓って見ると酸っぱい！　　でも少し甘みが・・・。
そうね〜青リンゴの甘みが少ない爽やかな味わいです。
それからは山の家に行った時は、必ずルバーブを買ってジャム作りを楽しんでいます。

最近は赤い部分と緑の部分を分けて売られていることもあります。
赤と緑に分けて作ります。

今年は瓶詰めの時に下の方に赤を上に緑をと、２色に分けて瓶詰めにしました。
蓋を開けて混ぜると茶色になるんですけれどね。

サンドイッチ用のパンにブルーチーズとルバーブジャムを。
クリームチーズとルバーブジャムを。
どちらも美味しいこと！！！！。　　　ブルチーズと合わせるとパンチがある味わいに。

そうそうヨーグルトに２色に分けてトッピング。
こちらもおすすめです。