2010年6月1日

らっきょう漬けのシーズン

今日から6月ですね。
あっという間に、今年も前半最後の月です。
八百屋さんの店頭に「らっきょう」が並びはじめました。
早速、らっきょうを漬けました。

よく水洗いをして、両端を切り落として薄皮をむき、
らっきょうの重さの10%の塩を振りかけながら、
漬け物器で漬け込みます






2週間ほど経てば発酵が進んで
塩らっきょうができ上がります。
手作りらっきょうは、
市販のらっきょう漬けに比べると
全く違う美味しさです。
八百屋さんでらっきょうを見かけたら
ぜひ、らっきょう漬けをお試しくださいね。(tami)


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